01 février 2013

5% d'achats hors domaine: quel intérêt?

Suite de mon billet de ce matin.

Je m'interroge sur la raison d'être, sur l'intérêt, sur la justification de cette tolérance de 5%.

Pour moi, le récoltant, le producteur indépendant, c'est justement celui qui ne vinifie que ses propres raisins; dans l'esprit, ça devrait toujours l'être, non?

D'autant qu'il peut mettre un nom de château sur son étiquette, par exemple. Rappelez-vous: les Français contestent aux Américains l'usage du mot Château, sous prétexte que la législation US n'encadre pas assez le terme (en clair, elle permet de vendre sous le nom de château des vins issus d'autres parcelles, voir d'autres exploitations). Mais les Français font-ils autre chose, s'ils incluent 5% de vins extérieurs au château dans leur cuvée?

Ce n'est pas tant le pourcentage qui importe, que le principe.

Imaginons un château qui achèterait 5% de sa production totale de raisins à d'autres producteurs, et qui les engloberait tous dans son grand vin, une cuvée représentant 10% de sa production. On aurait donc un Grand Vin issu à 50% d'autres propriétés! Et jurez moi que ça ne peut pas arriver, jamais!

Exclusez-moi d'être simpliste, mais pour moi, si un producteur veut acheter des raisins ailleurs, il n'a qu'à ouvrir une affaire de négoce.  Le négoce, ça peut être très bien aussi, et même à petite échelle. Regardez les Bret, à Vinzelles... d'un côté le domaine, la Soufrandière, de l'autre, les Bret Brothers, en négoce. Pas de problème, pas de confusion...

En définitive, je trouve que le législateur serait bien inspiré de supprimer cette tolérance qui ne fait que semer le trouble.

14:18 Écrit par Hervé Lalau dans France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

Demande d'information: quid des 5% d'achats hors domaine?

Chers lecteurs, j'aimerais vous mettre à contribution, pour une fois.

Je cherche des éclaircissements sur une réglementation qui permettrait, au moins dans certaines régions, à des récoltants-manipulants d'acheter des raisins aux producteurs voisins; et de les incorporer à leur propre production, à concurrence de 5% du volume de leur propre récolte. Est-elle toujours en vigueur?

Le chiffre de 5% peut paraître très faible, bien sûr, mais il m'interpelle à double titre:

1° Une tolérance de 5% ne permet-elle pas des abus? Car on ne peut mettre un gendarme derrière chaque cuve, une petite facture ne peut-elle cacher des livraisons plus importantes et le cas échéant, dissimuler des trafics?

2° 5%, c'est peu, mais si ces 5% représentent 50% d'une cuvée en particulier, c'est autre chose...

Question subsidiaire, quid des ventes de vins sur lattes entre propriétaires et entre négociants, en Champagne? Bénéficient-elles d'une autre réglementation?

Merci de m'apporter vos lumières...

00:54 Écrit par Hervé Lalau dans Alsace, Champagne, France | Tags : achats hors domaine, réglementation, négoce, abus, vin, vignoble | Lien permanent | Commentaires (4) | | | |