10 janvier 2014

Champagne, le rêve fragile

Dans "Champagne Rêve Fragile", Samuel Cogliati s'intéresse à l'identité du Champagne, entre artisanat et industrie, et à son évolution.

Géographie, histoire sociale, physiologie, symbolique et culture et bien sûr, dégustation, tous les éléments importants sont passés en revue.

L'ouvrage répertorie et commente aussi quelques 200 cuvées de 46 élaborateurs (principalement artisanaux).

Avec la collaboration de Jean-Marc Gatteron, son confrère de la revue Le Rouge et le Blanc.

Champagne le Rêve Fragile, 336 p, aux Editions Possibilia.

Commandes en ligne uniquement, france@possibiliaeditore.eu

16:43 Écrit par Hervé Lalau dans Champagne, France | Tags : vin, champagne, livre | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

Logique paysanne

Longtemps, la viticulture n'a été qu'une des composantes d'une polyculture tournée sur la subsistance, et dont les surplus permettaient d'acheter les marchandises qu'on ne pouvait pas produire.

Jusqu'au 19ème siècle et l'essor des transports ferrés, rares étaient les régions qui ne vivaient que de la vigne.

On trouve toujours la trace, dans le paysage, de cette polyculture qui, comme nous le rappelle l'ami Georges Truc, était une forme de sagesse paysanne.

En témoigne cette photo prise dans la région de Die.

Forêt, vigne, champ, arboriculture... tout y est.

DIOIS IMG_3880_1.JPG

Photo G. Truc

00:03 Écrit par Hervé Lalau dans France, Histoire | Tags : polyculture, vin, die, diois | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |