15 février 2014

Une initiation au vin, ça vous dit?

Depuis quelques années, je propose un cycle d'initiation/perfectionnement au vin en trois modules de 2 heures (plus questions).

Le premier est consacré à la culture du vin (histoire, spécificités locales, décryptage des étiquettes...). 

Le second est consacré à la dégustation.

Le troisIème aux cépages.

Les exemples sont puisés dans tous les grands terroirs viticoles. Ils peuvent être adaptés à des journées/soirées à thème. Les vins qui sont éventuellement dégustés sont laissés au choix de chaque groupe.

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Les trois modules sont indépendants, ils peuvent être présentés à la suite l'un de l'autre ou en plusieurs soirées.

Ils s'adressent à des débutants comme à des dégustateurs confirmés.

Une large place est laissée à l'approfondissement des connaissances de chacun.

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Chaque participant se voit remettre un récapitulatif exhaustif des thèmes abordés.

Le public visé est celui des clubs de dégustation et des entreprises (inventive, formation à la vente).

Les sessions sont données en langue française ou anglaise, principalement en région parisienne, lilloise ou bruxelloise - et parfois beaucoup plus loin, si affinités...

hervé lalau,formation

Pour plus d'info, me contacter via les commentaires.

14 février 2014

Laubade, en rouge amour

Je vous ai déjà parlé ici du Floc de Gascogne de la maison Laubade, en blanc, avec un clin d'oeil appuyé à Cupidon.

Mais la Saint Valentin, c'est aujourd'hui. Et la couleur de l'Amour, c'est le rouge.

Si vous envoyez des roses blanches à votre dulcinée, cela manque de passion.

Ce n'est pas moi qui le dis, mais le langage des fleurs. Je résume:

Rose blanche : le coeur qui ne sait pas aimer, qui ignore l'amour.
Rose bleue : mystère, patience, atteinte de l'impossible, espoir éternel.
Rose jaune : infidélité. Jalousie. Amour faiblissant.
Rose rose : amour véritable et tendre, je vous aime réellement.
Rose rouge : L'Amour avec un grand A. La passion. Un bouquet de douze roses rouges: demande en mariage.

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Laubade, en rouge (Photo H. Lalau)

Alors pas d'impair, votre amour véritable et passionné mérite un Floc coloré. L'appellation dit rosé, mais la couleur dit rouge, en l'occurrence.

La différence avec le blanc? Les cépages, bien sûr (cabernets, merlot, fer, tannat); la macération, aussi.

Et dans le verre?

Un fruit mûr et croquant qu'on hésitera pas à qualifier d'aguichant.

La bouche, elle, est pulpeuse, croquante, craquante. Rouge à lèvres arôme groseille et framboise. Il y a du volume, du charnu, du charnel. On est plus dans le plaisir direct que dans l'amour courtois, timide, les balbutiements du coeur.

Mon copain Marc l'explique bien sur Les 5 du Vin, ce matin, la signification première de cette fête païenne, c'est l'acte de chair. "Il faut conclure", comme dirait Jean-Claude Dus.

Alors, bon Floc et bonne fête à tous les amoureux!

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Photo Aubade (sans L, mais qui peut éventuellement vous en donner)

 

Vous avez encore juste le temps d'acheter votre cadeau avant ce soir. Les Floc de Laubade sont (notamment) en vente chez Nicolas.

Laubade/Leda, +33 5 62 09 06 02 contact@leda-sa.com

08:52 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Tags : floc, gascogne, laubade | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |