17 avril 2014

Portrait-robot du vin parfait

Me voici à Carcassonne, pour déguster un millésime prometteur - 2013.

Non, ce n'est pas une blague, ni une vacherie à l'attention des régions viticoles de France sinistrées à un titre ou à un autre, l'an dernier.

En Languedoc, 2013 est effectivement une belle année. Les blancs et les rosés sont très friands, les rouges présentent un bel équilibre - du fruit mûr, mais aussi une fluidité, de l'élégance. Comme d'habitude, certains vins sont meilleurs que d'autres, mais la moyenne est élevée. 

Téléscopage de l'actualité, j'ai lu hier dans la presse anglaise que le portrait-robot du vin qui plaît aux Britanniques est un genre de syrah-grenache australien, assez bodybuildé. Je suis aussi tombé sur deux autres portraits-robots: ceux de l'homme et de la femme idéale, publiée par le Daily Mail.

Je ne suis pas sûr que les canons de la beauté soient internationaux. Mais plus profondément, je suis assez allergique à cette idée du vin idéal, à cette sorte de check-list des éléments constitutifs du grand vin - la version liquide des cheveux de Scarlett Johansson et du ventre de Gwyneth Paltrow. 

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Photo: Daily Mail

Déjà, en ce qui me concerne, je ne décompose pas. Je dirais plutôt que je cherche à me faire une image globale du vin (et d'une femme aussi, d'ailleurs). 

Bien sûr, j'aurai tendance à vouloir identifier ce qui peut enlaidir un vin, le déséquilibrer, et cet élément-là interviendra dans mon jugement. Mais a contrario, ce qui pourrait passer pour un défaut peut aussi, à l'occasion, donner de l'intérêt à un vin. Des tannins un peu rugueux, une acidité à la limite du mordant, un peu d'amertume. Où commence la "typicité" (si elle existe) et où finit la rusticité, par exemple?

D'une femme, on dit parfois qu'elle a du chien. N'y voyez pas une insulte, mesdames, en ce qui me concerne, c'est un compliment. Du charme et de la personnalité. Je crois que ça s'applique au vin aussi; comme à la musique, à la peinture, à la littérature. Et la somme des pièces du puzzle ne suffit pas à expliquer ce qui nous plaît ou pas. Il y a une sorte d'alchimie, une harmonie, un équilibre qui se crée ou pas. 

Aucun des vins que j'ai dégustés ces derniers jours ne correspondent à l'idée de vin parfait, de vin idéal. Pour deux raisons. D'abord, parce que pour moi, ce vin n'existe pas. Le vin idéal est le prochain, l'espoir du vin à venir. Par ailleurs, je privilégie le caractère par rapport à une beauté lisse et froide.

On dit que la beauté est dans l'oeil de celui qui regarde (merci Shakespeare). Si on applique cette définition, alors, il ne peut pas y avoir un vin parfait, un vin idéal, il y a autant de vins parfaits et de vins idéaux que de dégustateurs. A un moment donné, et pour un type d'accord gourmand donné.

Oui, ça complique sacrément l'analyse. Mais je ne vous ai jamais dit que le vin était une chose simple!

08:38 Écrit par Hervé Lalau dans France | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

15 avril 2014

Rosé d'Eté 2013 de Désiré Petit

C"était le dernier échantillon d'une dégustation de quinzaine de rosés qui ne nous avait réservé jusque là que peu de bonnes surprises. L'ami Marc Vanhellemont et moi, qui travaillions cette fois en binôme, avions juste épinglé l'excellent Luberon de La Citadelle (non, pas la Cicadelle!) et la surprenante syrah tunisienne du Domaine Phénicia.

Et voila qu'arrive le Côtes du Jura "Rosé d'Eté" 2013 de Désiré Petit. Désiré, il l'était. Mais surtout bien pinot noir, avec son joli nez de fraise écrasée, ses épices aussi. Assez vineux, il allie fraîcheur et souplesse, il est ample et long à la fois. Il termine en beauté cette séance quelque peu décevante.

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Photo Marc Vanhellemont

 

Il faut se rendre à l'évidence: quel que soit le succès commercial de cette couleur, tous les rosés ne sont pas bons, ni intéressants. Pas plus que dans les autres couleurs, en définitive.

Plus d'info: Désiré Petit, Pupillin

 

00:15 Écrit par Hervé Lalau dans France, Jura | Tags : rosé d'été, jura, vin, pinot noir | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |