24 juin 2014

Le nouvel IVV est arrivé

Primeurs de Bordeaux (suite et fin), Mise à Jour en Beaujolais, Les Parcelles de Gérard Bertrand, Les Nouveaux Chinon, Bulles d'Eté, Levures et terroirs, sans oublier le potentiel de garde de Robert Parker... tels sont les grands thèmes abordés dans le dernier IVV en date, sorti ce mardi.

A vos boîtes aux lettres... 

 

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17:11 Écrit par Hervé Lalau dans Beaujolais, Belgique, Bordeaux, Bourgogne, France, Gastronomie, Loire | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

En connaissance de Cause...

Les plus fidèles d'entre vous se rappellent sans doute de mon billet de l'année dernière, au sujet du Domaine de Cause, à Cahors. 

Les Journées du Malbec 2014 m'ont donné l'occasion de remettre à jour mes impressions, en dégustant notamment la cuvée Notre Dame des Champs dans son dernier avatar.

Résultat: les millésimes changent, le plaisir reste. 

En 2013, Philippe Stuyck et moi avions dégusté le 2008, un peu serré dans son habit de bois sec, et puis le 2009, superbe de fruit mûr; voici le 2010. Moins solaire que son aîné, sans doute, mais plus vif - et très précis: le fruit est frais, légèrement mentholé, le cacao prend la relève en bouche, mais ne domine pas. Une chose reste inchangée: la finesse des tannins, le velouté qu'ils impriment au vin. Avec en prime un joli retour du fruit noir en finale.

 

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Faut-il l'attendre encore? On peut. Mais moi, j'ai emporté la bouteille pour la finir à table, et ni moi, ni le magret n'avons regretté.

Contact: Domaine de Cause (M & Mme Costes)

00:51 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Tags : cahors, cause, domaine de cause, cabanac | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |