18 juillet 2014

Une question de rendement

Le CIVC vient d'annoncer la limite officielle du rendement pour la récolte 2014 - celui-ci reste à 10.500 kilos de raisin par hectare. 

La Champagne est un des rares vignobles français à exprimer ainsi ses rendements, et il faut une bonne calculette pour le transposer en hectolitres: le ratio retenu par la profession est de 0,006375.

Si on l'applique, les 10.500 kilos se transforment en 66,93 hectos à l'hectare.

Rien ne dit, bien sûr, que le ration soit exact pour chaque producteur: en fonction de la date de récolte et de l'année et même du cépage, un kilo de raisin peut fournir plus ou moins de liquide. 

Plus généralement, les chiffres de rendements sont à prendre avec beaucoup de pincettes.

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Et l'irrigation? (Photo (c) H. Lalau)

Qu'ils soient exprimés en kilo ou en hectolitres, plusieurs facteurs peuvent fausser l'analyse: la densité de plantation à l'hectare; les cépages (et notamment la couleur, le rendement étant en général plus élevé en blanc qu'en rouge); le type de vin (avec notamment le cas des vendanges tardives, des VDN et des mistelle). La possibilité ou non d'irriguer (un élément déterminant dans les zones du Sud de l'Europe) .

Une mesure au pied de vigne serait plus exacte. Mais les habitudes ont la vie dure.

Certains utilisent le rendement (et plus précisément, la faiblesse des rendements) comme argument qualitatif.

C'est exagéré.

Certaines zones sèches du Sud de l'Europe, et à faible densité de plantation ont naturellement de faibles rendements, qui ne confèrent pas forcément à leurs vins un avantage qualitatif, par exemple. Par ailleurs, si l'on compare les chiffres officiels entre différents pays, on s'aperçoit que les plus faibles rendements ne sont pas focément associés aux pays et aux vignobles les plus prestigieux.

Ainsi, les rendements les plus bas en Europe sont relevés à Chypre (13 hl/ha), et les plus élevés au Luxembourg (122 hl/ha). La France et l'Italie se situent en situation médiane, avec respectivement 58 et 68 hl/ha. 

L'Espagne est nettement plus bas, à 33h/ha, la Suisse plus haut, à 81 hl/ha.

 

14:58 Écrit par Hervé Lalau dans Champagne, France, Portugal, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (2) | | | |

17 juillet 2014

Clos Culombu

De tous les vignobles de Corse, celui de Calvi est le seul que je n'ai pas visité. De passage à Corte, j'ai eu l'occasion de déguster le vin du Clos Culombu, qui me servira pour l'instant de mètre-étalon... au moins en rouge.

C'était le millésime 2012.

L'assemblage fait la part belle au Nielucciu (50%) et au Sciaccarellu (30%), complétés de syrah et de grenache.

Le nez surprend par son côté épicé (poivre, anis, fenugrec), qui ferait presque oublier le joli fruité (groseille, cerise mûre); épices que l'on retrouve en bouche; celle-ci, tout en fluidité, présente des tannins bien ronds, la finale laissant une belle impression de fraîcheur fruitée.

Une bouteille tout à fait recommandable, de quoi donner un air de vacances corses à votre prochaine grillade. Et plus si affinités.IMG_4052.jpg

Plus d'info: Clos Culombu

 

 

09:43 Écrit par Hervé Lalau dans Corse, France | Tags : corse, calvi, clos culombu | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |