29 janvier 2015

Le foie gras à nouveau légal en Californie

La justice fédérale américaine, en la personne du Juge Stephen Wilson, a annulé la loi californienne interdisant la vente de foie gras dans cet Etat. Pour le juge, l'encadrement de la production des volailles est une compétence fédérale, et non californienne.

Les restaurateurs qui, à regret, avaient dû supprimer ce plat savoureux de leurs menus, victimes de l'activisme de quelques groupes de pression, se réjouissent déjà de pouvoir le proposer à nouveau à leurs clients.

images.jpeg

Je lève mon verre de Jurançon, de Coteaux du Layon, de Gaillac, de Monbazillac, de Gewürztraminer ou encore de Porto à la santé du juge et des consommateurs californiens.

00:24 Écrit par Hervé Lalau dans Etats-Unis, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

28 janvier 2015

Le plus vieux vin d'Alsace change de fût

Nous sommes en 1472. L'Alsace est une mosaïque de fiefs et de villes plus ou moins libres, rattachés au Saint-Empire Romain Germanique.

On y fait déjà du vin, bien sûr!

Nous en avons un témoignage liquide, aux Hospices de Strasbourg: un lot de quelques 400 litres, datant de ce millésime. Depuis quelques années, c'est une cuve inox qui l'abritait (car le dernier tonneau, qui datait de 1718, fuyait). 

Depuis la semaine dernière, il a retrouvé son costume de bois: un nouveau tonneau de chêne de l'Allier mitonné par la tonnellerie Radoux. 

Le vin, qui titre 9,4°, n'est servi que dans les grandes occasions. Les archives en signalent trois: la signature de l'accord d'assistance mutuelle entre Strasbourg et Zurich, en 1576;  la pose de la première pierre de l'hôpital civil de Strasbourg, en 1718, et la Libération de Strasbourg, en 1944. Rien pour les 20 ans d'IVV, hélas...

Je ne sais pas de quel cépage ni de quel cru provient ce vin. Sans doute de vignes offertes aux Hospices de Strasbourg. Mais lesquelles?

Amis Alsaciens, si vous en savez plus...

08:07 Écrit par Hervé Lalau dans Alsace, France, Histoire | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |