19 octobre 2016

La complantation par l'exemple, avec Jean-Michel Deiss

Et c'est mon confrère Bernard Arnould qui s'y colle avec brio, dans In Vino Veritas, dégustation à l'appui.

C'est ICI

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A propos de complantation, j'ai pu constater que cela marche aussi très bien à Vienne, avec le Gemischtersatz...

12:38 Écrit par Hervé Lalau dans Alsace, Autriche, Europe, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

17 octobre 2016

La Clairette de Die, en rosé aussi

Malgré le recours incongru des producteurs de Cerdon (auxquels on a l'envie de dire, respectueusement, se se mêler de leurs bulles), l'INAO a validé la demande de l'ODG de la Clairette de Die de pouvoir élaborer des rosés.

D’après le nouveau cahier des charges, ce rosé s’obtiendra à partir d’un assemblage minimum de 5% de cépages rouges du vignoble. Première commercialisation prévue en dès 2017.

13:48 Écrit par Hervé Lalau dans France, Rhône | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |