20 février 2014

Le foie gras, notre patrimoine... et le vin aussi

N'en déplaise aux anti-foie gras, qui, sous couvert de défense du bien être animal, n'hésitent pas à recourir à l'intimidation et à la désinformation, je suis heureux de rappeler ici que le Parlement français a voté en 2006 le texte suivant: «le foie gras fait partie du patrimoine culturel et gastronomique protégé, en France...» (article L. 654-27-1 du code rural et de la pêche maritime (article 74 de la loi n° 2006-11 d’orientation agricole du 5 janvier 2006).

En bon Français, je continuerai donc à soutenir cet excellent produit et sa filière, Comme je soutiens le vin. Un produit noble qui mériterait lui aussi d'être protégé au titre de notre patrimoine culturel, avant que des fous furieux, nouveaux bigots du végétalisme ou de l'antidépresseur, ou simplement désinformés, nous en privent au nom de leur conception personnelle de ce qui est bon pour nous.

08:21 Écrit par Hervé Lalau dans Europe, France, Gastronomie | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |

15 février 2014

Une initiation au vin, ça vous dit?

Depuis quelques années, je propose un cycle d'initiation/perfectionnement au vin en trois modules de 2 heures (plus questions).

Le premier est consacré à la culture du vin (histoire, spécificités locales, décryptage des étiquettes...). 

Le second est consacré à la dégustation.

Le troisIème aux cépages.

Les exemples sont puisés dans tous les grands terroirs viticoles. Ils peuvent être adaptés à des journées/soirées à thème. Les vins qui sont éventuellement dégustés sont laissés au choix de chaque groupe.

Présentation N°1.jpg

Les trois modules sont indépendants, ils peuvent être présentés à la suite l'un de l'autre ou en plusieurs soirées.

Ils s'adressent à des débutants comme à des dégustateurs confirmés.

Une large place est laissée à l'approfondissement des connaissances de chacun.

Presentation2.jpg

Chaque participant se voit remettre un récapitulatif exhaustif des thèmes abordés.

Le public visé est celui des clubs de dégustation et des entreprises (inventive, formation à la vente).

Les sessions sont données en langue française ou anglaise, principalement en région parisienne, lilloise ou bruxelloise - et parfois beaucoup plus loin, si affinités...

hervé lalau,formation

Pour plus d'info, me contacter via les commentaires.