17 juin 2011

Degrés d'alcool: le réchauffement climatique a bon dos

Une étude de l'American Association of Wine Economics révèle que l'augmentation des degrés d'alcool observée dans le vin a bien moins à voir avec le réchauffement climatique qu'avec une volonté délibérée des producteurs de vins, eux mêmes incités à cette course aux degrés par les critiques vineux les plus influents, adeptes du "fruit très mûr".

Cette étude se base notamment sur les données de 18 ans de mesures effectuées par le monopole de distribution des vins de l'Ontario (LCBO), mesures réalisées sur des vins de toutes provenances (près de 100.000 vins au total, une fois écartés les vins de dessert et vins de type vendanges tardives).

Or, on a constaté des hausse des degrés dans les vins provenant de zones où il n'a pas été observé de réchauffement climatique. Bref, les vendeurs de levures qui nous promettent des produits susceptibles de freiner la hausse des degrés dans les zones chaudes sont un peu à côté de la plaque.

Pour en savoir plus: ICI

Quand on lit tout ça, on comprend mieux pourquoi autant de vignerons en France continuent à chaptaliser quand le climat se réchauffe. Je pense au Beaujolais, par exemple, à cause du scandale du sucrage; mais il n'y a pas qu'eux. Un coup d'oeil sur la liste des AOC permettant tout à fait légalement l'enrichissement à concurrence de 1 à 2%, sans oublier l'osmose inverse, etc, est édifiant.

Et voila pourquoi on ne trouve plus beaucoup de ces rouges de 12° qui nous plaisaient tant il y a 30 ans...

Tiens, si, j'en ai trouvé voici peu chez un naturiste, le domaine des Chardons, en Costières de Nîmes.

00:16 Écrit par Hervé Lalau dans Etats-Unis, Europe, France, Vins de tous pays | Tags : vin, vignoble, degrés | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

22 avril 2011

What good wine writers are for

Mon confrère britannique Stuart George débatait récemment sur son blog avec Randall Grahm (le fondateur de Bonny Doon, chroniqueur à ses heures perdues pour Dr Vino). Le sujet: le rôle du critique vineux. Un débat vieux comme la critique vineuse, mais relancé voici peu par la nomination d'Antonio Gallioni au poste de correspondant du Wine Advocate pour la Bourgogne et la Californie.

Deux régions où le nouveau promu n'a été que deux fois dans sa vie, comme il l'avoue lui-même.

Ce qui, sans rien enlever aux capacités de dégustateur de M. Gallioni, pose pour certains le problème de sa compréhension des deux régions, ou encore (lâchons le mot qui fâche) son approche des terroirs.

 

vin,vignoble,critique

Stuart George

Stuart: “Do you not think that wine writers should encourage what they believe to be the most authentic expression of any given terroir rather than more outré interpretations…?”

Randall: “I am in agreement that outré stylistics are infinitely less interesting that true expressions of terroir (and would suggest that the New World modern style is generally a stylistic overreaching). But I am glad that there are people making orange wines, fermenting oddball grapes in amphorae, making wines without SO2, making wines with tons of SO2 (Manfred Prüm). An influential wine writer has to ask him(her)self if his own predilections are making the world of wine richer or more impoverished. Great terroirs are precious and are worth championing."

Voila qui est bien dit. Mais au fait, pourquoi le Wine Advocate ne se trouve-t-il pas un bon journaliste bourguignon pour suivre l'actualité viticole locale, déguster ce qui doir l'être sur place, rencontrer les gens qui comptent? Il est plus facile de trouver un bon traducteur qu'un bon expert en vins de Bourgogne...

Et c'est vrai également pour la Californie, mais sans le problème de traduction.

Etonnez-vous après ça que je ne lise pas le Wine Adovocate (ni le Wine Spectator, d'ailleurs!).

En attendant, je rajoute le blog de Stuart George dans mes favoris: c'est ICI

PS. On passe beaucoup de temps à se demander à quoi on est bon dans cette profession. C'est bien parce que le doute est salutaire. Mais trop n'en faut: l'important, ça reste le vin lui même, pas ce que moi je pense du vin, pourquoi j'y pense, comment j'y pense, etc...

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Bourgogne, Etats-Unis, Grande-Bretagne, Vins de tous pays | Tags : vin, vignoble, critique | Lien permanent | Commentaires (5) | | | |