26 septembre 2009

Bodegas Tradicion

Si vous passez par Jerez, comme moi, ne manquez pas de visiter Bodegas Tradicion, une cave qui, comme son nom l'indique, entend élaborer du sherry dans la plus pure tradition de Jerez, selon les méthodes anciennes. Et se spécialise dans les vins d'élevage très long.

Dépaysement garanti, la cave, toute petite en comparaison d'un Sandeman ou d'un Byass, n'est grande que par son supplément d'âme.

A goûter absolument: son amontillado VORS de 30 ans, son palo cartado de 20 ans (très sec derrière ses notes d'épices douces, d'amandes et de frangipane, un monde de saveurs contradictoires et pourtant fondues), et son brandy de Jerez Tradicion Solera, aux notes de viel oloroso.

ficha_palo

Palo Cortado 20 ans d'âge

 


Le propriétaire de la cave est un riche aficionado qui vend ses vins à d'autres aficionados, sans doute assez riches également, principalement hors d'Espagne. Pourquoi pas? Il faut de tout pour faire le monde dun vin, des Twingo et des Rolls. Et dans le cas des xéres de Tradicion, au moins, le prix est justifié par le temps et le soin apporté au produit....

01:27 Écrit par Hervé Lalau dans Espagne | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

13 septembre 2009

Álvaro Palacios Camins del Priorat, DOC Priorat 2007

Et si l’on partait sur les chemins du Priorat ? C’est ce que nous propose Alvaro Palacios, avec cette cuvée 2007.

caminsdelpriorat

 

Et qu’est-ce qu’on trouve au bord des chemins ? Des fleurs, bien sûr, mais aussi, dans ce coin-là, des figues vertes, des mûres, des framboises, ce quoi faire une belle confiture. Si c’est le nez qui a attiré l’attention des dégustateurs d’IVV, c’est la bouche qui les a définitivement convaincus : malgré l’alcool (14°), elle est aussi élégante que puissante, et la finale est tout en nuances, le boisé délicat le disputant aux fines notes de griottes à l’alcool. Cépages : Carignan, grenache, cabernet-sauvignon-syrah.

00:18 Écrit par Hervé Lalau dans Espagne | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |