26 janvier 2010

Cena de los Ocho Vinos

Le 18 mars prochain aura lieu à Bruxelles "La Cena de los 8 Vinos", un dîner pas comme les autres qui consiste à présenter 8 des plus grands vins d'Espagne. Jusqu'à présent, l'opération avait lieu à Madrid, elle sort pour la première fois d'Espagne et c'est la capitale de l'Europe qui a été choisie. La cheville ouvrière de ce dîner n'est autre que mon confrère Gonzalo Sol (membre, autre autres, de la  Real Academia Española de Gastronomía, et Grand prix du Journalisme Gastronomique "Cinco Estrellas" 2008...).

 

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Gonzalo Sol


Plus f'informations dans quelques jours - il reste à choisir l'endroit.

07:02 Écrit par Hervé Lalau dans Espagne | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

14 janvier 2010

Freixenet Cava Elyssia Pinot Noir

Les Cavas aussi s'intéressent au rosé, la couleur qui monte, en matière de bulles ces dernières années. De grandes maisons catalanes proposent même des cuvées haut de gamme, comme Freixenet, avec son Elyssia, un pinot noir. Sacrée promesse que ce nom, puisqu'il veut dire quelque chose comme "bonheur sans nuages".

Si je vous en parle, c'est qu'un confrère et ami espagnol, Gonzalo Sol, qui connaît bien la maison, m'en a fait envoyer.

Ce qui frappe, au premier abord, c'est la superbe couleur - Freixenet n'a pas cédé à la mode du pâle, et nous propose un rosé soutenu, entre vermeille et cerise. La bulle est bien développée. Au nez, avalanche de fruits rouges frais, fraise gariguette, soutenue par une touche de griotte. Ce fruité se poursuit d'ailleurs en bouche, avec un côté légèrement plus compoté. Mais ce qui séduit, c'est l'élégance de la matière, la vivacité de la bouche. Le vin présente une bonne longueur. Je n'ai pas idée de son dosage exact, le fruité est parfois trompeur, il pourrait bien être plus sec qu'on ne le pense, il porésente en tout cas une bonne acidité. Bref, Elyssia a tout à fait sa place à table - je le vois bien sur une viande blanche, ou même sur un dessert aux fruits rouges.

Ah, je vous vois venir: vous vous demandez quelle est la différence avec un Champagne (mis à part le prix). D'autant que le pinot noir est le cépage rouge du Champagne. Je vais vous décevoir, parce que je pense que les bons Cavas n'en sont plus là; ils ne sont plus seulement l'alternative au Champagne, ils sont une famille d'effervescents à part entière. On doit donc les juger pour ce qu'ils sont, et non ce à quoi ils pourraient ressembler. Salud!

 

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08:36 Écrit par Hervé Lalau dans Espagne | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |