16 avril 2008

Champagne Franck Pascal

Franck Pascal fait partie d’une grande famille de récoltants-manipulants établie à Baslieux en Châtillon (Vallée de la Marne). Lui s’est installé en 1994, et a choisi de travailler en biodynamie, ce qui n’est pas la piste la plus facile. Pour cette cuvée Prestige 2000 (son haut de gamme), il a assemblé pinot meunier, chardonnay et pinot noir à parts plus ou moins égales. Ses vignes (3 ha)  ont 30 ans en moyenne, elles sont vendangées à la main.


Voici un champagne bien mûr et très vineux – les pinots tiennent leur rang – dont les bulles fines vous tapissent bien le palais. Il ne fait pas son âge. Il a pourtant subi 60 mois d’élevage. Aujourd’hui, s’il présente quelques petites notes d’oxydation, il garde cependant une superbe fraîcheur. Non dosé, il se prêtera de bonne grâce à quelques beaux mariages gastronomiques- on pense notamment aux poissons de rivière.

 

degustation-cuve


Franck Pascal 

0033 3 26 51 89 80

06:47 Écrit par Hervé Lalau dans Champagne | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

21 mars 2008

La morale, une question de tarif?

Perrier-Jouët (Pernod-Ricard) lance une série très limitée de son Champagne Belle  Epoque en coffret de 12 bouteilles, au prix de... 50.000 euros.

Ah, j'oubliais, pour ce prix, les 100 super-riches  qui en feront l'acquisition pourront faire ajouter leur signature sur l'étiquette. Ils seront aussi reçus par le Maître de Chais, afin de procéder eux-mêmes à l'ajout de la liqueur d'expédition.

Pernod-Ricard réserve ces bouteilles à 7 marchés: Chine, Japon, Russie, Etats-Unis, Suisse, Grande-Bretagne et France. La Belgique ne figure pas sur cette carte de l'indécence, et franchement, c'est tant mieux. 

A ce prix-là, le Champagne a un goût de Rollex. En conséquence de quoi je me propose de boycotter cette offre moralement discutable.

Bon, je suis contre le boycott en général. Mais là, mes moyens sont en parfaite adéquation avec ma morale. Et puis, Belle Epoque n'a jamais été ma marque préférée.

07:47 Écrit par Hervé Lalau dans Champagne | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |