11 octobre 2010

Chardonnay australien: la réponse d'Andrew Jefford

Andrew Jefford, dont l'annonce de l'article sur le chardonnay australien avait titillé ma fibre journalistique, a bien voulu répondre à ma question: en l'espèce, la mise en exergue de son texte sur le site de Decanter correspondait-elle réellement à sa prose?

La réponse est non, comme on le verra.

J'ai fait une petite enquête ... en fait, ce que j'ai écrit dans l'article c'etait ...

After tasting a few thousand Australian wines over the past eighteen months, there is no doubt in my mind that it’s Chardonnay, not Shiraz or Cabernet, which is Australia’s most consistently successful varietal.  At the highest quality levels, Australian Chardonnay competes effortlessly with the best Premier Cru whites from Burgundy, and beats them to a pulp for consistency.  These are, in other words, wines of true finesse and restraint in youth, with an ageing trajectory before them which sees them acquire amplitude at least into the mid-term, in some cases with the profundity which can only come from a propitious terroir truly suited to Chardonnay.

andrew-jefford-30-oct-07-shadow.jpgAndrew Jefford

Donc Decanter n'aurait pas dû présenter l'article avec les mots "can effortlessly outperform", parce que 'outperform' n'est pas la même chose que 'compete with'. Puisque vous parlez très bien l'anglais, vous apprécieriez la différence.  J'ai demandé une rectification sur le site. 

Je préciserais que 'the highest quality levels' veut dire moins de 2% du total.

La seule façon pour les meilleurs Chardonnays d'Australie de vraiment 'outperform' leurs homologues qualitatifs de Bourgogne (Premiers Crus), c'est leur 'consistency' (régularité dans la qualité), grâce en partie à l'utilisation de capsule à vis en Australie, mais aussi à cause de la variabilité des millésimes et l'atomisation des parcelles en Bourgogne, sans oublier la variabilité des niveaux d'expertise de vinification parmi les producteurs en Bourgogne.

Pour remettre le tout dans son contexte, je précise que je suis très critique de beaucoup des pratiques en Australie: voir
http://www.andrewjefford.com/node/702
http://www.ft.com/cms/s/2/795fba50-a0ea-11df-badd-00144feabdc0.html
et l'article 'Australia Report' ci-joint.

Andrew Jefford

Dont acte, Andrew. Comme quoi il faut toujours se méfier des résumés, des citations tronquées, des reprises, des adaptations. Comme pour les bons vins, préférez toujours la version originale...

Alors, amis lecteurs, cette polémique était-elle vraiment sans objet? En définitive, elle a au moins permis à l'auteur de défendre son oeuvre. Et je pense que tous les producteurs de Chardonnay, qu'ils soient Bourguignons ou Australiens, mais pour autant qu'ils soient de bonne foi, comme Andrew, s'y retrouveront.

00:18 Écrit par Hervé Lalau dans Australie, Bourgogne, Vins de tous pays | Tags : andrew jefford, australie, bourgogne, vin, vignoble | Lien permanent | Commentaires (4) | | | |

07 octobre 2010

Decanter pète les plombs

Sur le site de Decanter, on annonce un dossier signé Andrew Jefford où l'auteur affirme que le Chardonnay est le meilleur cépage d'Australie. So far so good.

Là où je tique, c'est quand Jeffords nous dit (ou bien est-ce le rédacteur final de Decanter?) que ce même Chardonnay australien "peut sans effort surpasser le meilleur Bourgogne" ("can outperform 'effortlessly' top level Burgundy").

Je sais bien qu'il faut vendre du papier, et qu'une bonne polémique de ce genre peut attirer quelques lecteurs, outre-Manche, en caressant dans le sens du poil de tweed leur francophobie congénitale.

Sans oublier que l'Australie abrite des marques d'une autre dimension que la Bourgogne, et que pour un magazine comme Decanter, c'est une source de revenus importants.

 

P1010053.JPGN'ayant pas d'illustration des grands terroirs australiens sous la main, j'ai pris une simple image de Montrachet (photo H. Lalau)

 

Mais restons sérieux. Chez In Vino Veritas, nous dégustons régulièrement des vins de tous horizons, et notamment des Chardonnays australiens, mais aussi bourguignons. A l'aveugle. Et s'il n'est pas rare qu'un Chablis, un Mâcon, un Montagny ou un Meursault soit sélectionné par notre panel, les Chardonnays des Antipodes, eux, ne sont JAMAIS sélectionnés.

Et ce n'est pas faute d'avoir essayé!

Bien sûr, comment savoir si ce sont les meilleurs et les plus représentatifs des Chardonnays de la Grande Ile? Aussi, nous ne nous permettrons jamais d'en déduire que TOUS les Chardonnays d'Australie sont facilement surpassés par les Bourguignons. Nous laissons ce genre d'anathèmes et d'amalgames à la presse britannique.

Amis des grands terroirs à blanc de la Bourgogne, et plus fondamentalement, amis défenseurs d'une certaine idée du convenable en matière de critique vineuse, j'attends vos commentaires avec impatience.