22 octobre 2012

Le Crémant de Bourgogne se porte bien

En 2011, la production de Crémant de Bourgogne a atteint 138.500 hl, soit une hausse de 23% par rapport à 2010.

Et les ventes semblent suivre: sur les quatre premiers mois de 2012, selon le BIVB, elles ont augmenté de 10%.

L'exportation est très soutenue, avec un million et demi de cols vendus sur la même période.

11:45 Écrit par Hervé Lalau dans Bourgogne | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

19 octobre 2012

Château Pech-Latt "Vieilles Vignes" 2009

Aujourd'hui, par la magie d'une bouteille, je vous emmène dans les Corbières; plus précisément, à Ribaute, "Rve haute" de l'Orbieu, entre la montagne d'Alaric et la colline de la Bade.

Les vieilles vignes du Château Pech Latt (carignan, mourvèdre, syrah, grenache noir, les cuvées compliquées ne font pas peur à l'oenologue!) nous emportent dans une farandole de parfums: réglisse, mûre, raisin rouge, cuir, herbes de la garrigue; en bouche, c'est ample, mûr, gras, séduisant,  mais la finale est fine sur des notes de griottines, légèrement acidulées.

IMG_1641.jpg

Une gourmandise...

Pech Latt (large colline, en langue d'Oc) est un domaine bio certifié; il appartient au négociant bourguignon Louis Max, qui se targue ici "de ne rien faire, ou le moins possible"... Comprenez, de vendanger à maturité (pas si facile avec 4 cépages), de vinifier "simplissime" avec levures naturelles, de pratiquer un élevage court - et en cuves ciment.

A l'arrivée, une très grande réussite, qui prouve que même des as du monocépage et de la barrique peuvent s'adapter au contexte languedocien et en tirer le meilleur.

Je laisse à de plus pointus que moi le soin de distinguer dans cette gourmandise liquide ce qui vient du bio et ce qui n'en vient pas, ce que le terroir a dicté et ce que l'homme en a fait; quoi qu'il en soit, voici un grand vin qui donne envie de redécouvrir les Corbières. L'aire de cette AOC a beau être bien trop grande, elle recèle de vrais trésors.

Pech Latt/Louis Max, http://www.louismax.com/fr/vin-chateau-pech-latt.php

07:30 Écrit par Hervé Lalau dans Bourgogne, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |