17 août 2016

Les Crémants de Bourgogne de la Cave de Lugny

Bon pied, bon oeil; la Cave de Lugny, qui fête ses 90 ans cette année, est un des poids lourds du vignoble mâconnais, avec quelque 250 adhérents.

Vu son implantation, rien d'étonnant à ce que ses apports soient constitué très majoritairement de chardonnay. Rien d'étonnant non plus à ce qu'elle se soit intéressée très tôt au Crémant de Bourgogne - la Cave vinifiait déjà des effervescents avant la mise en place de l'AOC. Ceux-ci représentent d'ailleurs aujourd'hui quelques 20% de sa production, soit environ 800.000 cols.

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Les jolies vignes du Mâconnais (ici, à Cruzille)

Un beau bassin de production, un outil de production moderne, un soin jaloux de la qualité du raisin et de sa préservation, tout est réuni pour l'élaboration de bons crémants - toute une gamme, en fait, comme j'ai pu le découvrir sur place en compagnie d'Edouard Cassanet, directeur de la cave et excellent ambassadeur des bonnes bulles de Bourgogne.

Crémant de Bourgogne Cave de Lugny Brut (Etiquette bleue) 

Voila le genre d'assemblage où on se prend à cocher toutes les cases - fraîcheur, structure, fruit, onctuosité. Et le mieux, c'est que toute ça cohabite dans une belle et effervescente harmonie. Sous le crémeux, on perçoit vite le la fraise et la cerise, un côté presque Beaujolais, et pourtant le Gamay ne représente que 20% de l'assemblage. 

12 mois de vieillissement. Dosage 10-12g

 

Crémant de Bourgogne Cave de Lugny Blanc de Blancs

Un autre équilibre, plus léger, plus aérien; des notes notes de poire, de la vivacité, beaucoup de subtilité. A Lugny, il n'y a pas qu'un style.

100% chardonnay. Dosage: 12g

  

Crémant de Bourgogne Cave de Lugny Blanc de Noirs 

Un Crémant vienux, bien rond, complexe, conçu pour le repas; de jolies notes fumées, une pointe de silex en finale. Bulle forte.

Base de Gamay.

 

Crémant de Bourgogne Cave de Lugny Brut rosé

Un rosé de gourmandise, le fruit rouge évoqué les rosés tendres de Loire; en bouche, du zeste d'agrumes et de la fleur d'oranger. C'est aussi très frais.

Dosé à 12g

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Crémant de Bourgogne Cave de Lugny Brut millésimé

Un assemblage subtil de Chardonnay et de Pinot Noir (5 à 10% du chardonnay passe en fut). 

Le vin passe entre de 18 à 24 mois sur lattes, pas étonnant, dès lors, qu'il présente de belles notes beurrées; la bouche est crémeuse et pleine de saveurs; d'une seconde à l'autre, on passe de la noisette grillée à la pâte de coing ou à la rhubarbe, de l'austérité à la volupté; on pense irrésistiblement à un beau Champagne bien élevé, mais pourtant, l'acidité est différente - la marque d'un terroir plus méridional? La belle amertume finale rallonge l'expérience. Très belle bulle!

 

Hervé Lalau

Plus d'info ICI

 

 

 

00:39 Écrit par Hervé Lalau dans Bourgogne, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

16 juin 2016

Béjot bientôt repris par Advini?

Le groupe Advini (famille Jeanjean) négocie la reprise à la famille Sauvestre du Groupe Béjot Vins et Terroirs (Meursault), qui exploite notamment les marques Pierre André, Vincent Sauvestre, Moillard, Chartron & Trébuchet et Reine Pédauque (je vous en parlais récemment ICI). Les négociations, très avancées, prévoient que le rachat soit finalisé dès juillet 2016.

Béjot est actuellement sous le coup d'une enquête de la part des services des Douanes et ceux de la concurrence, pour suspicion de fraude aux appellations et infractions à caractère fiscal.

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10:24 Écrit par Hervé Lalau dans Bourgogne, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |