15 juillet 2013

Quelques nouvelles de Bordeaux

Il fait beau à Bordeaux, et ce depuis deux bonnes semaines. Voila qui ne vaudrait pas une ligne si la météo n'avait été si mauvaise jusque là sur le Sud Ouest de la France.

Sur son site, Alain Vercouter (Château de Jabastas), nous en dit un peu plus...

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C'est ICI

23:50 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique, Bordeaux | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

10 juillet 2013

Trois questions de sommellerie auxquelles je ne sais pas répondre

J'ai reçu voici quelques jours de mon copain Wiliam Wouters (Pazzo, à Anvers) le questionnaire de présélection au concours du meilleur sommelier de Belgique (10 questions en tout).

Je vous livre trois questions auxquelles je ne sais pas répondre (bien sûr, il y a Google, mais je n'ai pas essayé, je ne voulais pas tricher):

 

1)   Quand le professeur d’oenologie Denis Dubourdieu (Université de Bordeaux) parle de «premox», de quoi s’agit-il ?

J'ai pensé à premium oxydation - une sorte de vieillissement ménagé, mais je ne crois pas que ce soit ça, d'ailleurs, à Bordeaux, seuls les vis Parker s'oxydent.

2)  Qui est “Belgian Wine Personality of the Year” d’après le magazine spécialisé Vino! ?

Je n'aime pas ce genre de classement, et puis, je travaille pour une crémerie concurrente, In Vino Veritas...

6)  Pour quelle raison 2012  était-il un millésime insolite à Bordeaux?

Je ne vois pas à quoi cette question peut faire allusion. A Bordeaux, tous les millésimes sont "exceptionnels", "classiques", ou "de vigneron", mais jamais insolites. Ah si, quand même - il n'y a pas eu d'Yquem. Mais ça ne doit pas vous empêcher de boire!

Bon, je rigole, mais je ne suis pas sommelier, et puis j'aurais trop peur de me ridiculiser dans ce genre de concours.

Alors, tous mes encouragements aux candidats!

Pour vous inscrire: info.sommeliers@skynet.be

 

7)  

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique, Bordeaux | Lien permanent | Commentaires (4) | | | |