09 septembre 2014

En direct du Médoc, avec Antoine Médeville

L'oenologue Antoine Médeville (Oenoconseil) nous donne quelques infos rassurantes sur l'état sanitaire de la prochaine vendange dans le Médoc.

"Au cours de cette semaine, les conditions climatiques ont été propices à une bonne maturation et surtout à la préservation d'un état sanitaire sain. En effet, le vent d'Est nous a apporté des conditions climatiques estivales avec des températures assez élevées au cours de la journée. Ces vents ont également permis de sécher la vigne très tôt dans la journée limitant ainsi la rosée dans la zone des grappes.

Au niveau de la maturité technologique, on remarque une baisse du poids des baies non négligeable, une concentration en sucres et une baisse de l'acidité et plus particulièrement de l'acide malique. Celui-ci reste toutefois à des taux élevés. 

Comparé à la semaine dernière, on note un phénomène de concentration avec une baisse du poids des baies. Toutefois compte tenu des premières analyses de maturités, il est encore trop tôt pour parler de maturité phénolique. A suivre..." 

Plus d'info: http://www.oenoconseil.com/index.php/fr/accueil-conseil/2...

 

00:33 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, France | Tags : bordeaux, vendange 2014 | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

23 août 2014

Philippine de Rothschild n'est plus

J'apprends le décès de Philippine de Rothschild, dans sa quatre-vingt-et-unième année.

Fille du Baron Philippe, elle avait d'abord mené une carrière au théâtre avant de reprendre la direction de Mouton Rothschild, en 1988, et de la société Baron Philippe de Rothschild.

Elle a été notamment à l'origine de la création d'Alta Viva, au Chili, et de Baronarques, à Limoux.

13:42 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, France, Languedoc, Vins de tous pays | Tags : rothschild, baronne, baronarques, almaviva | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |