11 avril 2015

Primeurs un autre jour

Les comptes-rendus des dégustations en primeur des Bordeaux 2014 déferlent sur les sites, les blogs et dans les pages des journaux plus ou moins spécialisés. 

Magie des nouvelles technologies de l'information, on sait maintenant, presque en temps réel, à peu près tout ce qu'il y a à savoir de vins qu'on ne devrait même pas ouvrir avant 3 ou 4 ans. Leurs arômes de jeunesse, l'empreinte du bois dont ils viennent à peine de sortir.

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Vu d'ici, c'est un peu Microcosmos: les salles des châteaux grouillent d'espèces de toutes sortes, cette semaine, et chacun se pousse de l'élytre pour pondre le plus vite, pour trouver la formule qui définira le millésime, le mot qui enfermera la chose. Pas évident, quand les vins sont encore à l'état de larve.

Rira bien qui tweetera le dernier!

La question a été posée - quelle effronterie! - de savoir si 2014 serait un tournant pour les primeurs. En termes plus clairs: si cette forme archaïque de commercialisation des vins n'allait pas disparaître, victime d'une série de 3 millésimes peu emballants mais toujours chers, avec la mévente qui s'en suit; victime d'un phénomène curieux: quand les millésimes sont bons, les prix des grands crus explosent; quand les millésimes sont médiocres, ils diminuent à peine.

Je ne suis pas sûr que 2014 change quoi que ce soit. Après tout, si le système des Primeurs avait dû exploser, il l'aurait sans doute déjà fait en 2013, sans doute le plus pitoyable millésime de ces 20 dernières années. 

Mais ne prolongeons pas d'avantage ce billet; les aficionados des grands Bordeaux n'ont rien à faire de mes humeurs, ils ont la caution sur l'étiquette, ça leur suffit pour acheter, pour stocker et même, parfois, pour trouver bon le vin; quand aux amoureux du vin, soit ils regarderont ailleurs - oui, il existe d'autres régions de vin, et qui vendent dans des conditions normales (et même en Bordelais, hors du petit cénacle des surcotés, des surfaits et des surfats), soit ils attendront que le vin soit fait.

Alors, comme dirait James Bond, Primeurs un autre jour!

primeurs,bordeaux

 

14:47 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, Etats-Unis, France | Tags : primeurs, bordeaux | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

04 avril 2015

Beychevelle: soyons précis

C'est sur le site de Terre de Vins: le Château Beychevelle se dote d'un nouveau chai qui devrait faire "gagner les vins en précision".

Vous allez dire que j'accorde trop d'importance aux mots. Mais c'est le genre de phrase qui m'interpelle au niveau du vécu.

Qu'est-ce que la précision, dans le vin? 

Votons le dictionnaire. Précision: "Exactitude stricte; netteté rigoureuse dans la pensée et dans l'expression; exactitude dans l'action; détermination stricte; étroitesse de l'accord entre les résultats..."

Voila qui ne nous aide pas beaucoup dans notre quête. Peut-on dire d'un vin qu'il est exact ou au contraire, qu'il est erroné? 

Les nouveaux propriétaires de Beychevelle trouvent-ils que leur vin n'est pas tout à fait net?

Je sais, je cherche la petite bête.

Mais avouez avec moi que parler de précision, pour un vin, c'est vague!

Ses arômes sont-ils flous? Sa construction bancale? Ou veut-on dire qu'il manque de cohésion entre ses différentes composantes - nez, bouche, finale... Ou encore, de cohérence, selon les millésimes?

Pourtant, mon excellent confrère Fabien Barnes, qui suit l'actualité bordelaise pour In Vino Veritas, sélectionne régulièrement Beychevelle: en 2011, en 2012, en 2014... Pour lui, à ce qu'il semble, ce vin ne manque de rien. Rien qui ne justifie vraiment la construction d'un nouveau chai ultramoderne, sauf peut-être pour renforcer sa comm? Amusant de voir comment des propriétés qui se réfèrent sans arrêt à un classement vieux d'un siècle de demi, font aujourd'hui dans la surenchère architecturale contemporaine - voyez Faugères, voyez Cheval Blanc...

Je saurais gré aux nouveaux vinificateurs de Beychevelle de m'apporter quelques... précisions.

11:15 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, France | Tags : vin, bordeaux, précision | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |