22 juillet 2015

Château Huradin Cérons 2011

Néo-vignerons, Aurélia Souchal et Frédéric Caumont viennent de reprendre le Domaine du Salut et le Château Huradin; sous la première raison sociale, ils produisent du Graves rouge et du Graves blanc; sous la seconde, un liquoreux, le Château Huradin, en Appellation Cérons.

Voila une appellation que je connais mal - je ne crois pas en avoir dégusté trois fois dans ma carrière. Bon, je connais le Cérons - la rivière, dont les brumes automnales favorisent le développement du botrytis. Je sais aussi qu'elle est enclavée dans les Graves, tout comme Barsac et Sauternes, dont elle partage l'encépagement (sémillon, muscadelle, sauvignon).

La comparaison s'arrête-là: Cérons, c'est à peine 40 ha en exploitation (1735 à Sauternes).

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Carpe Huradin! (Photo (c) H. Lalau 2015)

Au Château Huradin, comme pour tous les vins issus de raisins passerillés ou botrytisés, on ne pas seulement sûr avec ce que Dame Nature vous donne; en plus, on trie. Le terroir à bon dos; dans ce type de vin, les efforts  et les choix de l'homme (et de la femme) sont primordiaux.

Quoi qu'il en soit, ce 2011 présente un nez séduisant de miel et d'acacia (ou de miel d'acacia!), et puis une touche d'abricot; la bouche, elle, évoque le citron confit; sucre et acidité se fondent plutôt bien; il y a de la vie dans ce vin. Un plaisir immédiat. Si j'étais du genre à dire que la marque du grand vin est de pouvoir vieillir longtemps, je vous dirais d'attendre encore. Mais ce n'est pas mon genre. Avez-vous envie d'attendre très longtemps le baiser de l'être aimé?

Et puis, que sais-je des conditions dans lesquelles vous le conserverez, ce Cérons? Et avec quoi ou avec qui vous le boirez?

Alors, Carpe Diem, Carpe Vinum Bonum Ceronensis! 

10:39 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

30 juin 2015

Nouvelle Directrice Technique au Château Petit-Village

Diana Berrouet-Garcia vient de prendre ses fonctions comme Directrice Technique au Château Petit-Village, à Pomerol.

Œnologue de formation, fille et petite-fille de viticulteurs espagnols, Diana était jusqu'ici Responsable Technique aux Châteaux Teynac et Corconnac, dans le Médoc.

 

 

00:35 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |