15 février 2014

Une initiation au vin, ça vous dit?

Depuis quelques années, je propose un cycle d'initiation/perfectionnement au vin en trois modules de 2 heures (plus questions).

Le premier est consacré à la culture du vin (histoire, spécificités locales, décryptage des étiquettes...). 

Le second est consacré à la dégustation.

Le troisIème aux cépages.

Les exemples sont puisés dans tous les grands terroirs viticoles. Ils peuvent être adaptés à des journées/soirées à thème. Les vins qui sont éventuellement dégustés sont laissés au choix de chaque groupe.

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Les trois modules sont indépendants, ils peuvent être présentés à la suite l'un de l'autre ou en plusieurs soirées.

Ils s'adressent à des débutants comme à des dégustateurs confirmés.

Une large place est laissée à l'approfondissement des connaissances de chacun.

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Chaque participant se voit remettre un récapitulatif exhaustif des thèmes abordés.

Le public visé est celui des clubs de dégustation et des entreprises (inventive, formation à la vente).

Les sessions sont données en langue française ou anglaise, principalement en région parisienne, lilloise ou bruxelloise - et parfois beaucoup plus loin, si affinités...

hervé lalau,formation

Pour plus d'info, me contacter via les commentaires.

10 février 2014

Le peuple a toujours raison, mais...

Il paraît qu'en démocratie, le peuple est souverain. Qu'il élise tel ou tel président, député ou maire, qu'il réponde oui ou non à tel référendum, il a toujours raison.

Sauf que quand son choix ne va pas dans le sens supposé de l'histoire (écrite par qui, au fait?), l'intelligentsia discute.

Intelligentsia (mot d'origine polonaise): "Elite intellectuelle de la nation qui dirige le champ scientifique, littéraire, artistique et dispose le plus souvent d'un relais médiatique important".

Sans être totalement univoque, elle tend cependant à adopter des positions avant-gardistes, quitte à attaquer l'opinion générale, taxée de "populisme", quand celle-ci ne les partage pas.

Ainsi, le vote des Suisses, hier, en faveur d'une limitation de l'immigration, est largement remis en question par la presse helvétique elle-même, soit au nom de valeurs d'accueil, soit au nom de l'économie.

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La carte de la "votation" suisse

Les medias romands font aussi remarquer que le "oui" a été plus massif dans la partie alémanique du pays (ils oublient au passage le Tessin). Le Vaud a dit "non" à 61%. Le Schwyz a dit "oui" à 63%. En Suisse, comme en Belgique, le linguistique n'est jamais loin.

Il n'en faut pas plus pour que les éditorialistes romands parlent du fossé entre une Suisse ouverte et une Suisse repliée sur elle-même.

Quant à la presse étrangère, on n'y lit guère que des regrets, des craintes, voire de l'indignation. Aucune analyse fouillée du problème.

Comme Français, je devrais presque m'en réjouir; pour quelques jours, le Swiss bashing va peut-être prendre le relais du French bashing. Ça nous fera des vacances!

Au-delà du cas précis de ce vote, qui ne me concerne pas (qui suis-je pour dire qui et combien de gens les Suisses sont disposés à accepter chez eux?), le fossé que je vois, moi, est celui qui se creuse entre les medias et le peuple.

Ce fossé est aussi apparent en Belgique ou en France, quand, grâce à la fée informatique, on lit les commentaires de lecteurs sous les articles censés éclairer le public sur des questions de société.

Il pourrait aussi expliquer en partie la désaffection des lecteurs pour la presse - même s'il y a bien d'autres explications (notamment la dématérialisation de l'information)

Qui achèterait encore un journal pour se voir constamment traiter de ringard, pour y lire des opinions systématiquement contraires à ce qu'il pense, ou même pour se voir imposer du prêt-à-penser?

Dans le domaine du vin, également, je crois bien percevoir le même phénomène.

Le tirage des magazines spécialisés n'a jamais été si bas.

Est-ce seulement parce que le consommateur dispose aujourd'hui d'autres moyens de suivre l'actualité du vin, notamment les forums et les blogs?

Est-ce parce que le nombre de lecteurs potentiels diminue avec l'arrivée d'une génération moins intéressée, par le vin - ou pas par les même vins?

Est-ce parce que le discours des medias sur le vin est en décalage avec les attentes du public?

Est-ce parce que le public d'aujourd'hui n'accepte plus d'avoir à apprendre avant d'avoir une opinion?

Je n'ai pas les réponses, mais les poser, c'est déjà y répondre en partie: je crois qu'il y a un peu de tout ça.

Je me pose beaucoup de questions (peut-être trop) sur l'avenir de ma profession. Une chose est sûre, chers lecteurs: j'aurais horreur d'avoir l'air de vous dire ce que vous devez penser. D'être le dépositaire d'une intelligence, d'une compréhension supérieure à celle de ces pauvres esprits plongés dans le noir, auxquels la presse doit apporter les lumières de la connaissance.

Je ne le supporte pas moi-même dans ma vie de citoyen, alors pas question de vous l'imposer.

Les élus ne tiennent leur pouvoir que du peuple. La presse aussi, dans un certain sens, sauf que le vote a lieu tous les jours, au kiosque, à la librairie ou sur le net, aujourd'hui.

Lors de mes visites aux vignerons, lors de mes dégustations, je me pose souvent des questions du genre "qu'est-ce que le lecteur voudrait savoir? Comment réagirait-il? Que puis-je lui apprendre?". Je suis surtout prêt à remettre en question le peu que je sais, à me laisser surprendre, à apprendre moi-même. Je ne cherche pas à faire entrer ce que je vois ou ce que je bois dans des cases prédéfinies, en fonction d'une origine, d'un mode de culture, d'une option philosophique.

C'est le meilleur moyen, je crois, de ne pas tourner en rond, de ne pas m'isoler dans une tour d'ivoire, de ne pas commencer à penser à votre place.

10:40 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique, France, Suisse | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |