22 décembre 2008

Le Bonheur est dans le pré

Amis Belges ou gens de passage à Bruxelles, voici, à peine réchauffée, une belle chronique de notre ami Boschman, histoire de vous refiler une bonne adresse pour les fêtes...

 

Eric Boschman

Eric "Barbizon" Boschman

 

"Je sais, nos amis d’outre-Moerdijk disent eux que le bonheur est dans l’herbe, mais chez nous, pas question. Officiellement du moins, pas question de faire l’apologie du crime. Le grime suffira.

Le cadre : une superbe terrasse, une magnifique pelouse, des magnifiques arbres, un magnifique parking, des magnifiques baies vitrées qui donnent sur la magnifique pelouse, des magnifiques espaces intérieurs que baignent de magnifiques lumières, presque d’un autre temps, des magnifiques fauteuils confortables qui vous tendent les bras. Que dire encore qui ne fasse pas trop ? Heu… là faut que je cherche.

L’accueil : de magnifiques hommes de métier blanchis sous le harnais, une garantie d’efficacité et de bonheur. Sans blague, c’est vraiment le bonheur d’être pris en main par de tels artisans, essayez pour voir.

La carte : j’ai mangé, entre autres, le classique des classiques de la maison, une recette qui shoote quelques décennies, et c’est fort bien ainsi. Mais en entrée, nous avons savouré une déclinaison autour de l’asperge tout à fait contemporaine qui était vraiment superbe. A noter, pour célébrer les cinquante ans de l’établissement cette année, une magnifique proposition de menu «Expo 58» qui remet en selle une certaine cuisine de l’époque.

Les vins : belle carte, majoritairement bordelaise, clientèle locale oblige, mais aussi riche de quelques belles perles , comme ce magnifique Côte du Jura 2000 de chez Rollet à seulement 40 euros.

Est-ce cher ? Est-ce qu’une Rolls est chère ? Ça dépend où l’on se place, du côté prix ou du côté plaisir. Pour ma part, c’est, pour la qualité du souvenir dans mes papilles, fort raisonnable.

Faut-il y aller ? Ne pas y aller serait une belle connerie, entre vous et moi…"

Le Barbizon, Welriekendedreef 95 3090 Jezus-Eik, Tél: 02.657.04.62
www.barbizon.be


Au fait, le dernier livre d'Eric - non, des Boschman! -  est en vente dans toutes les bonnes librairies. Une belle idée de cadeau...
"La Cuisine des Boschman", Editions Luc Pire.

07:19 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique | Tags : vin, gastronomie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

19 décembre 2008

BRUXELLES VINS

J'ai rencontré Cici Olsson et René Sépul chez l'ami Boschman, voici quelques semaines. "Chineurs d’émotions", ces deux passionnés du texte et de la photo nous convient à travers «Bruxelles Vins» à une promenade, que dis-je, à une initiation multisensorielle. Le communiqué est déjà une sacrée mise en bouche:

"Adresses secrètes, confidentielles et reconnues - celles qu’on se refile au coin d’un zinc ou autour d’un millésime - se succèdent donc au fil des pages, accompagnées des portraits grandeur nature de Personnages ayant en commun la passion du vin: sommeliers, restaurateurs, acheteurs, importateurs, distributeurs, ...
 
Toutes proportions gardées, les Belges figurent parmi les premiers amateurs de vins et de Champagne au monde. «Bruxelles Vins» leur ouvre dès lors les portes des bars & restos à vins les plus cotés, des cavistes les plus exigeants, des épiceries fines et autres lieux insolites faisant la part belle à la dive bouteille.  Sans oublier la tendance du moment: les cours de cuisine, qui conjuguent mets et vins, et de dégustations oenologiques, répondant ainsi aux envies d’un public de plus en plus large d’esthètes ou de profanes".

Et pour nos amis belges, "Cela se passe près de chez vous!"

Plus d'info: rene@shadowsopinions.com

07:06 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique | Tags : vin | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |