10 janvier 2009

Salon d'Olne, Avril 2009

Je glâne ce matin sur le blog http://lacuisineliegeoise.skynetblogs.be l'annonce de la tenue d'un sympathique salon consacré aux vins de terroirs, qui aura lieu à Olne, près de Liège, du 17 au 19 avril 2009. Ouvrez vos nouveaux agendas, et retenez ces dates!

Contact: http://www.salondesvignerons.be/

Et merci à Roland Semer, l'initiateur de ce joli blog gourmand, pour l'info!

 

 

olne salon des vignerons

olne salon des vignerons 1

07:22 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |

09 janvier 2009

Oeno-pour-tous

J'aimerais saluer ici la naissance d'un nouveau site belge de vin, Oeno-pour-tous, mis en ligne cette semaine, et dont l'un des initiateurs n'est autre que mon copain Xavier Faber. Meilleur Sommelier de Belgique 2000, Xavier est surtout, pour moi, un des plus sympathiques aventuriers du vin de sa génération.

 

Xavier Faber

 

Sur Oeno-pour-tous, Xavier prodiguera ses conseils, notamment en matière d'accords gourmands.

L'autre fondu de vin derrière ce site, c'est Jean-Marc Brasseur, ex-consultant en gestion d'entreprise. Je ne résiste pas au plaisir de reproduire ici sa première chronique, résolument optimiste:

La Crise a du bon...

"Mon dernier grand coup de coeur date du mois de Novembre.  Je le dois à l'un de ces accords insoupçonnés entre un mets et un vin lors d'une dégustation Vin-Fromage.

Nous dégustions l'excellent Etivaz AOC, un fromage traditionnel des Alpes Vaudoises.  Novembre, c'est la belle saison pour l'Etivaz car il est élaboré avec les laits d'été.  Un goût riche, un bouquet éclatant tout en finesse.  Un régal en soi.  Mais quel vin peut soutenir ce fromage?

L'accord classique proposerait un vin de la région, blanc et sec de préférence.  Un vin de Savoie pourrait convenir également.  Mais j'avais envie de trouver autre chose.  Je cherchais un vin dont les arômes pourraient rivaliser avec ceux de l'Etivaz, un combat des chefs.  Mon choix s'était arrêté sur un vin jaune du Jura.  Mon portefeuille qui a de la suite dans les idées n'a pas avalisé l'accord.

Finalement, cherchant mon bonheur ailleurs, je me suis arrêté sur une manzanilla, ce vin de voile produit dans le sud de l'Espagne, dans la petite ville andalouse de Sanlúcar de Barrameda.  Il s'agit en fait du plus léger des vins de Jerez.  Vin à la couleur pâle, le jaune or du fromage prends le dessus à la couleur.  Sec, racé et peu acide, le vin se comporte bien en bouche.  Docile mais jamais soumis.  Ses 15° l'aident probablement à tenir.  Qu'importe, belle longueur en bouche et surtout une aromatique intense et bouquetée qui colle à la perfection avec les notes fraîches et grillées de l'Etivaz.  Tous les dégustateurs présents assistent à ce qui semble un accord parfait.  Peut-être pas dans les livres mais en tout cas à notre palais.  Le genre d'accord si rare dans lequel 1 + 1 = 3.

Comme quoi la crise a du bon..."

Jean-Marc

 

Ah, j'oubliais, voici leur adresse: http://www.oenopourtous.be

19:25 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique | Tags : vin | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |