01 septembre 2009

Cinq questions à Jean-Michel Jaeger

Jean-Michel Jaeger est acheteur vins du groupe Mestdagh–Champion, poste qu’il occupe depuis une dixaine d’années. Alsacien d’origine, mais carolorégien d’adoption, ce sommelier de formation est un bon connaisseur du marché belge. Je l'ai interrogé sur différents points d’actualité, et notamment les foires aux vins…

 

Jaeger

Jean-Michel Jaeger en action


Comment les consommateurs réagissent-ils à la crise ? Achètent-ils moins ou moins cher ? Et avez-vous modifié vos achats en fonction ?


Jean-Michel Jaeger : Les  consommateurs achètent moins cher, c’est évident. On voit une hausse des ventes de vins de pays et de Bag in Box, au détriment des AOC, surtout.
Les gens sont aussi moins zappeurs, ils reviennent aux classiques, aux références connues et installées depuis longtemps au rayon.
Forcément, en conséquence, nous avons axé nos campagnes de promotion et d’achat sur les vins présents en fond de rayon. C’est une grande chance pour Bordeaux de remonter la pente, notamment, car cette région, quoi qu’on en dise, reste une référence.

Quelles seront les grandes attractions de votre foire aux vins ?


Nous aurons un Champagne de petite maison à des prix très compétitifs. Et puis au moins un Chablis.... les opportunités sont grandes pour le moment.
Nous renforcerons aussi notre offre de Bordeaux avec une belle sélection en secondes étiquettes de grands châteaux
Nous mettrons aussi l'accent sur les belles régions françaises – l'Alsace, par exemple, au travers de la maison Jean-Baptiste Adam.
Sans oublier l'Italie et quelques beaux vins d'Espagne et du Portugal.


Trois recommandations d’achat incontournables dans votre assortiment ?


Le Lacrima di Moro d'Alba de Velenosi 2008
Le Pouilly Fumé  «Pierre à fusil» 2005 de Bouchié Chatelier... étonnant
Et le le Chablis de Philippe Charlopin

Avec le développement des grandes marques du type JPChenet, Gallo ou Penfolds, est-il toujours possible pour un distributeur de s’assurer d’exclusivités ?


Les exclusivités restent  primordiales pour des entreprises de taille moyenne comme la nôtre. Nous en aurons de plus en plus même si nous ne pouvons par faire l'impasse sur certaines marques.

Quelles sont les 3 dégustations qui vous ont le plus marqué dans votre carrière ?


Toute la gamme des vins de la Romanée Conti présente sur la carte du Vieux Dieleghem dans les années 1970/74
Une dégustation mythique entre sommeliers alsaciens en 1978 : verticale du riesling  cuvée Frédéric Emile de Trimbach de 1928 à 1978 !
Une autre dégustation à Anvers en 1992 d'un vin que je considère parmi les plus grands du Monde : 24 Madère des millésimes 1792 à 1850 !

07:25 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

15 juin 2009

A la découverte des vins belges... avec Eric Boschman

Si vous ne partez pas en juillet, notre ami Eric a "un truc" pour vous

Les 3 et 4 juillet, il vous propose de partir à la découverte des vins belges

Le 3, rendez-vous à 11 heures du matin au 52 avenue Brugmann à Uccle, pour un petit cours à propos de ces merveilles cachées de nos terroirs.

De 11h 30 à 12h30 Théorie, histoire.
12h30/ 13h apéro dégustation
13h/14h30 petit lunch léger
14h45/ 16h cours de dégustation
16h au revoir et à demain

Le lendemain rendez-vous à 10h, toujours au 52, et départ vers le domaine des Agaisses

11H15 au plus tard arrivée sur place, visite des vignobles, explications techniques.

12h30 lunch soit à Binche, soit, si le temps le permet, pic-nic dans la vigne.

14h30 Visite de la cave: explications sur l'élaboration, démonstration de dégorgement manuel et dégustation des différentes cuvées.

16H plus ou moins au revoir et petite surprise

Prix: 120 euros tout compris, miam, glouglou etc etc...

Réservations: info@fawa.be

06:51 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |