28 avril 2016

Le Corbières de Clos Canos

Certains vins ont le chic de marier les contraires le souple et le vif, le dur et le soyeux. C'est le cas de ce Clos Canos 2013, un Corbières à grosse proportion de Carignan, découvert au début de ce mois à la faveur d'une dégustation en plein air - et en plein vent, au sommet des Corbières (where else?)
Ce vin à la robe sombre nous régale de mûre, de cuir et d'épices; sa bouche est charnue, dense, mais garde assez d'acidité pour que les papilles ne s'endorment pas. La finale, assez longue, évoque un bouquet de romarin sauvage. Pierre Galiner et Florence Castel ont trouvé une belle recette: un Corbières rustique et gourmand à la fois. Rocailleux et fruité, comme l'accent de gens d'ici.

Bref, j'adore.

Pour info, la version rosée n'est pas mal non plus...

 

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Pierre Galinier et son Clos Canos 2013

 

Pierre Galinier & Françoise Castel, Clos Canos, Luc sur Orbieu, +33 4 68 27 00 06

10:53 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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