24 février 2016

Château Les Bouysses 2012

Une bouisse, ou bouissa, en occitan, c'est un lieu où les buis sont abondants.

"Le lieu idéal pour planter du sauvignon", diront les méchantes langues.

A Mercuès, où se trouve le Château Les Bouysses (30 ha sur la 3ème  terrasse du Lot) on préfère le Malbec (et un poil de Merlot), dont on tire un Cahors dense mais accessible, comme ce 2012.

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Sous bois, notes florales, petits fruits noirs, le nez discret s'ouvre à l'aération, sur des notes plus suaves de café, de cacao et de boîte à cigares. Confirmation en bouche de cette orientation forestière avec un boisé soyeux et pour couronner le tout, la fraîcheur de l'eucalyptus.

Une belle piqûre de rappel pour un aficionado du Cahors comme moi. Ca donne envie d'en ouvrir d'autres et de les boire avec mon amie Moderación, bien sûr, mais surtout avec sa cousine Delectación...

Plus d'info: Château Les Bouysses

00:10 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Tags : cahors, vinovalie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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