13 juillet 2015

In my Cadillac (Château Fontenille Rouge 2012)

Je vous en ai déjà parlé à plusieurs reprises pour ses blancs, revoici Stéphane Defraine et son Château Fontenille, mais en rouge. En Cadillac, pour l’occasion (pas la bagnole, non, l’appellation des Côtes de Bordeaux). Chez IVV, lors d'une récente dégustation (où il n'y avait pas que des amateurs de Bordeaux, n'en déplaise à M. Kauffmann), nous avons adoré son fruit pétaradant de merlot mûr mais pas cuit, et puis son côté généreux ; sa fraîcheur mentholée, aussi; un tout petit peu moins de bois, peut être (la touche de coco n’a pas fait l’unanimité), et ce sera parfait.

Nous le voyons bien sur une entrecôte, au bord de la Dordogne, par exemple. Tranquillou. Entre amis. A ce propos, citons Stéphane : «Comme l’amitié, le vin demande beaucoup d’attention, d’égards.

Comme l’amitié, comme le pain, il se partage». Belle philosophie de la vie !

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13:58 Écrit par Hervé Lalau dans Belgique, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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