20 avril 2015

Vieux millésimes en Languedoc

Les Languedoc vieillissent-ils bien? 

Alors que l'AOC fête ses 30 ans, une dégustation nous donné l'occasion de nous en faire une idée. C'était ce dimanche, au mas de Saporta, en prélude à l'événement Terroirs & Millésimes Languedoc 2015.

Une trentaine de vins nous ont été présentés, remontant jusqu'en 1996.

Mon Impression générale est... que je n'ai pas d'impression générale.

Il y a trop de variables. Trop d'inconnues: comment les vins ont-ils été conservés? Le type de vinification a-t-il varié dans le temps? Quid de l'effet millésime?

En moyenne, j'ai préféré les millésimes dits "moyens" comme 2004 ou 2006, pour leur fraîcheur. J'ai trouvé les 2005 un peu usés, pour la plupart. Idem pour les 2003. 

Pour les 2000 et 2001, cela variait énormément d'un producteur à l'autre, et d'un terroir à l'autre - avec une préférence pour Pic Saint Loup, Montpeyroux, La Clape et les Terrasses du Larzac.

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Une des cuvées appréciées au Mas de Saporta, mais dans le millésimé 1998 (Photo (c) H. Lalau)

Voici mes préférés:

Terrasses du Larzac Mas Julien 1996

La Clape Pech Redon L'Epervier 1998

Pic Saint Loup Clos Marie Cuvée Simon 1998 

Domaine de Peyre Rose Clos des Cistes 1998

Pic Sant Loup Mas Bruguière La Grenadière 2001

La Clape Pech Redon La Centaurée 2002

Saint Georges d'Orques Domaine de la Prose Les Embruns 2003

Pic Saint Loup Mas Bruguière La Grenadière 2004

Montpeyroux Alain Chabanon Esprit de Foncaude 2004

Pézenas Prieuré de Saint Jean de Bébian 2004

Montpeyroux Domaine d'Aupilhac La Boda 2005

Pézenas Domaine les Aurelles Solen 2006 

Terrasses du Larzac Mas Cal Demoura 2006 

En résumé: malgré un assez bon "score" (un peu plus du tiers de vins intéressants, dont la moitié encore superbes), je ne suis pas certain que les vins de l'AOP Languedoc soient forcément taillés pour une longue garde. Avec le temps (au delà de 10 ans), pour bon nombre de vins de cette appellation, c'est une certaine sécheresse qui prend le dessus; bon nombre se décharnent et n'apportent plus aucun plaisir.

Ce qui ne remet pas en cause la qualité intrinsèque de leurs terroirs, ni la compétence de leurs vignerons.

Nous avons eu assez de plaisir avec des millésimes comme 2000 ou 2005, par exemple, dans leur jeunesse, pour ne pas avoir à regretter qu'ils ne soient pas plus flatteurs après dix ans.

Plus généralement, c'est notre définition du "grand vin" qui change; au risque de choquer, je crois que dans un temps où tout s'accélère, elle ne doit plus  être synonyme de "vin qui défie le temps". 

Quoi qu'il en soit, ce genre de dégustation ne peut que faire avancer la connaissance du potentiel des vins. Rendez-vous dans 10 ans pour voir comment se comportent les Languedoc qui nous plaisent aujourd'hui?

23:13 Écrit par Hervé Lalau dans France, Languedoc | Tags : languedoc, vieux vins | Lien permanent | Commentaires (3) | | | |

Commentaires

J'aime la conclusion évidemment !

Écrit par : Olivier Borneuf | 21 avril 2015

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Il n'y avait pas de Minervois ?
Y avait il ceux de l'Oustal Blanc que je trouve particulièrement concentrés et aptes (a priori) à la garde ?
J'aimerai bien ton avis sur ces vins (si tu les connais)

Écrit par : marc DANIELOU | 26 avril 2015

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Non ce n'étaient que des vins de l'AOC Languedoc, avec ou sans nom de cru.

Écrit par : Hervé Lalau | 26 avril 2015

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