14 mai 2014

Cava del Paraje

Dans le but d'encourager à la diversité des productions au sein de la dénomination, l'appellation Cava lance une nouvelle mention: Cava del Paraje Calificado, alias "Single vineyard". Une sorte de "Cava de domaine", ou de "château Cava".

L'idée est excellente, mais on aimerait en savoir plus sur les conditions précises pour qu'un vin ou un domaine en bénéficie. Parcellaire? Rendement? Cépages? Celles-ci n'ont cependant pas encore été fixées, ce qui rend cette annonce un peu prématurée... Pourquoi donc est-ce que cela me fait penser à la vendange d'un Cava de premier prix?

 

00:11 Écrit par Hervé Lalau dans Espagne | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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