13 mai 2014

Le quiz de la semaine: la réponse... et quelques détails

Le "vin à la française" désignait jadis le vin chaud aux épices, alias Glühwein, alias Mulled Wine, dont l'origine remonte (au moins) aux Romains. On l'appelle aussi vin médical, car il est censé avoir des vertus reconstituantes.

Au Moyen-Age, Montpellier est un des centres les plus importants pour sa fabrication: on u trouve une faculté de médecine au renom international, et un port par lequel arrivent des épices orientales, et notamment le clou de girofle, qui donne son nom au Garhiofilatum, macération d'épices dans un vin blanc doux.

La recette, miraculeusement sauvegardée, est toujours utilisée au Château d'Exindre, à Villeneuve les Maguelonne.

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00:32 Écrit par Hervé Lalau dans Europe, France, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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