15 mars 2014

Campania Stories (2): il y a une vie avant

L'Aglianico est le grand cépage du Sud de l'Italie, dont le beau potentiel s'exprime notamment dans le fameux Taurasi. Il y a d'autres, très beaux aussi, cependant, comme ce Colli di Salerno Aglianico 2007 de la maison Vuolo. Tabac et sauge au nez, bouche bien mûre, acidité et tannins bien fondus, c'est à la fois robuste et gourmand. Tannique mais intégré. La preuve qu'on ne doit pas forcément attendre 30 ans pour que l'Aglianico se fonde. Ce qui est plutôt une bonne nouvelle, car dans 30 ans, à cette heure-ci, je ne sais pas encore ce que je ferai. J'ai une vie à vivre avant!

08:10 Écrit par Hervé Lalau dans Italie | Tags : aglianico, campania, vieillissement des vins | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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