15 janvier 2014

Franck Pascal en Harmonie

Lors de la dernière session de dégustation chez In Vino Veritas, 3 cuvées de Champagne de Franck Pascal ont été dégustées. Le panel en a sélectionné deux. Mais j'ai tellement aimé la troisième aussi que je ne résiste pas au plaisir de vous la présenter.

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Il s'agit d'un Blanc de Noirs 2009, cuvée Harmonie. L'harmonie? Car c'est justement ce qui m'a séduit dans ce vin. Il est vineux, mais il est vif; il présente quelques sympathiques arômes de fruits rouges et blancs (poire), mais il ne s'arrête pas en si bon chemin: la bouche relance le jeu: peu dosée, elle explose en fruits mûrs pour terminer sur les fruits secs. L'ensemble est crémeux, onctueux, malgré l'acidité.

Très belle bouteille. Quant aux deux autres (Quintessence et Reliance), vous les retrouverez dans un prochain IVV.

Le domaine de Franck Pascal se situe à Baslieux-sous-Châtillon, dans la vallée de la Marne. C'est un des rares en Champagne à être exploité en biodynamie. Et même, en harmonie. Pourquoi pas, du moment que c'est bon?

contact@franckpascal.fr

00:18 Écrit par Hervé Lalau dans Champagne, France | Tags : franck pascal, champagne, biodynamie | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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