15 décembre 2013

La Tour de By, Cuvée Héritage Marc Pagès 2011

Déguster un vin de La Tour de By me ramène irrésistiblement à une soirée sur place, à la fin des années 2000.
Et à mon hôte, Marc Pagès, un grand Monsieur du vin, disparu depuis.

J'ai déjà eu l'occasion je pense, de vous dire le respect que j'avais pour celui qui aura vécu plusieurs vies - le jeune agronome en Tunisie, le soldat de la deuxième DB, l'exproprié de Tunisie, le refondateur de La Tour de By. Un homme de devoir. Un homme de convictions. Un homme comme on n'en fait plus beaucoup.

Le vin que je vous présente aujourd'hui est justement une cuvée à sa mémoire: Héritage Marc Pagès. Le millésime: 2011.
Bien sûr, c'est jeune. Le bois n'est pas encore fondu. Les fruits noirs s'estompent derrière le cacao.
Mais quelle carrure! Les tannins sont bien présents mais assez lisses.

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La texture est fluide, le vin coule de source comme un petit concerto de musique baroque. Corelli, ou non, Telemann, plutôt. Musique de table, bien sûr. C'est précis, mais pas précieux.
La puissance est là, mais contenue, civilisée;  l'émotion est là, aussi.
Austère, le Médoc? Vous voulez rire!

Ah oui, j'oubliais.

En théorie, on devrait jamais laisser un souvenir influencer une dégustation. Mais pour Marc Pagès, je ferai une exception. Et pour ses petits fils Frédéric et Benjamin, qui ont eu la bonne idée de lui dédier ce vin. Et de le réaliser, à partir des plus vieilles parcelles du domaine (80% cabernet-sauvignon, 20% merlot).

Respect.

00:31 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux, France | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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