05 janvier 2013

En voiture, avec le Château de Sabazan...

Le Château de Sabazan (un des domaines des Producteurs Plaimont, à Saint Mont) assemble 80% de tannat à 20% de cabernets (franc et sauvignon). A l'époque, ces vignes n'avaient qu'une vingtaine d'années, mais ce 1990 présente déjà une très belle concentration.

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Ce qui frappe, c'est moins sa belle charpente (digne d'un tannat) que la fluidité de ses tannins, qui semblent s'égrainer comme du sable tombant d'un sablier - la marque d'un élevage soigneux.

Et sa fraîcheur, bien sûr.

22 ans au compteur, et pas une rayure... ni sur la carrosserie (d'un grenat très soutenu), ni sur la sellerie - de cuir, bien sûr. Le nez n'a peut-être pas l'explosivité d'une sportive, mais la balade où ce vin nous emmène est digne d'une grande routière...  Confortable, avalant la route sans jamais un à-coup, celle-ci vous dépose frais et dispos à destination.

Encore un bon point: le moteur ne chauffe pas trop; les modèles de cette époque avaient un degré encore raisonnable, à ce qu'il semble... même en 1990, année assez chaude.

00:26 Écrit par Hervé Lalau dans France, Sud-Ouest | Tags : vin, plaimont, sud-oust, madiran | Lien permanent | Commentaires (0) | | | |

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