03 novembre 2012

Bernard Blier nous explique l'assemblage

L'assemblage, c'est tout un art. Qu'on parle de Cognac, d'Armagnac, de whisky ou de vins.

J'ai eu l'occasion de le pratiquer à plusieurs reprises dans ma vie -une fois, il s'agissait s'assembler des vins issus de barriques de bois et de chauffe différents, chez Château Clarcke. Une autre fois, de s'approcher le plus possible de l'assemblage de Chivas Regal; une autre fois encore, d'imaginer à partir des eaux de vie claires un futur cognac, chez Martell. Une autre fois encore, chez les Vignerons de Carthage, de reconstituer les proportions du Vieux Magon.

J'en retiens que dans l'assemblage, que j'élèverais presque au rands des beaux arts, la somme fait plus que l'addition des parties. 3% de sauvignon dan sun chgardonnat peu expressif peut faire toute la fifférence. 2% '(Isle of Jura tourbé dans un blend à majorité Speyside vous change sa configuration...

Mais une petite video en dit souvent plus qu'un long discours, voici le type d'assemblage que le regretté Bernard Blier pratiquait  il y a 50 ans...

Il est tonique.jpg

"Il est tonique, on le sent descendre... Rentrons ça avant qu'il pleuve!"

Cliquez, et prenez-en de la graine!

PS. Pour les plus jeunes d'entre vous, le Miror n'est pas la dernière création de chez Castel, mais un produit à faire briller l'argenterie.

00:10 Écrit par Hervé Lalau dans Pour rire | Lien permanent | Commentaires (1) | | | |

Commentaires

Qui a bu du Tabanel supérieur?

Écrit par : Hervé Lalau | 03 novembre 2012

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