23 février 2012
Le Pavillon Rouge (Château Margaux) pourrait passer à la capsule à vis
Château Margaux - un domaine qu'on ne peut pas taxer d'avant-gardisme échevelé - vient d'annoncer les résultats des essais de Pavillon Rouge embouteillé sous capsule à vis. Il sont très positifs.
Pavillon Rouge
L'administrateur-gérant du domaine, Paul Pontallier, ne fait pas mystère de ses déboires passés avec le bouchon de liège; il parle de "déception" et de "frustration" (alors qu'on peut imaginer que la maison n'achète pas des bouchons premier prix).
C'est qu'il est d'autant plus triste de voir un vin gâché par le goût de bouchon lorsqu'il s'agit d'un vin choyé comme le second vin de Château Margaux. Voila un témoignage qu'on n'est pas prêt de lire sur le site de Planète Liège.
Depuis 2002, date de ses premières expérimentations avec les bouchages dits alternatifs, Paul Pontallier a aussi essayé le synthétique, mais n'a pas été convaincu. Pas du tout. La capsule à vis, par contre, a été à la hauteur se ses attentes. Il estime avoir maintenant assez de recul pour passer bientôt au stade de la commercialisation. A quoi servirait d'expérimenter si ce n'était pour utiliser les résultats dans la pratique, au service du vin et du consommateur?
Et à quand une capsule sur le premier vin?
11:45 Écrit par Hervé Lalau dans Bordeaux | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note
| Tags : capsule à vis, vin, margaux, pavillon rouge | 
Commentaires
Effectivement on peut demander à quand un premier "grand vin", même si on s'en rapproche. Laroche, souvent pionnier, a montré la voie avec ses Chablis Grands Crus sous capsule.
Écrit par : David Cobbold | 23 février 2012
Répondre à ce commentaireAvec liège ou sans liège, ce second vin dont le prix m'exaspère ne m'intéresse guère....je ne m'adresse pas à ceux qui boivent idiot!!!
Écrit par : JN Gosselin | 23 février 2012
Répondre à ce commentairePour tout dire, à ce tarif là, moi non plus, je ne suis pas preneur. Mais je trouve qu'il est bon de voir des vins de ce prix s'intéresser à une technologie qu'on disait réservée aux petits vins. Ce qui est absurde, car si intérêt il y a, il est encore plus grand quand le risque financier est élevé.
Écrit par : Hervé Lalau | 23 février 2012
Répondre à ce commentaireJe connais un petit domaine dont le tout premier « Grand Vin », en 2005, était d’emblée obturé par une capsule à vis. Information sur demande.
Écrit par : Luc Charlier | 23 février 2012
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Hervé Lalau | 23 février 2012
Répondre à ce commentaireQue la Pavillon Rouge encapsulé soit le porte drapeau, la flamme de ceux qui osent perturber la quiétude des premiers......
Écrit par : Stéphane | 24 février 2012
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