Qui suis-je?

Journaliste français, je collabore à plusieurs magazines et sites spécialisés en vin: In Vino Veritas (Belgique, France, Pays-Bas), Romanduvin (Suisse), Vins et Vignobles (Québec), Vitisphere (France), Eurowine (Europe) et Médisphère/Oenosphère (Belgique). Je suis co-fondateur du site coopératif www.les5duvin.com, sur lequel j'interviens tous les mercredis. Je suis administrateur de l'Association française de la Presse du Vin (APV) et Committee Member du Circle of Wine Writers.

Et encore...

Je propose mes services de conférencier pour des sessions d'initiation au vin et à la dégustation. Je suis régulièrement appelé comme juré dans plusieurs concours internationaux (Vinalies Internationales, Sélections Mondiales Canada, Michelangelo...). Je réalise également des traductions (anglais-français, néerlandais-français et espagnol-français) dans le domaine vineux.

Mis à l'honneur

Depuis juillet 2011, je suis Chevalier dans l'Ordre du Mérite Agricole français. En janvier 2010, j'ai reçu le prestigieux WINE BLOG TROPHY (Catégorie Meilleure Plume), pour ce blog "Chroniques Vineuses". En mai 2009, le Prix spécial FIJEV Rosé 2009 pour l'article "Coupage ou pas coupage?" Je suis en outre Grumeur de Santenay, Prudhomme de La Jurade de Saint- Emilion, et Compagnon du Gruyère Suisse. Mais vous pouvez m'appeler Hervé, en toute simplicité!

A lire aussi dans...

La plupart des articles qui figurent sur ce site peuvent être retrouvés dans les magazines avec lesquels je collabore; dans leur version version papier, ils comportent généralement des renseignements complémentaires sur les vignerons et les régions visitées. N'hésitez pas à contacter les magazines concernés pour obtenir l'exemplaire qui vous intéresse (voir liens ci-contre).

Avertissement

Journaliste responsable, en aucune façon je ne cautionne une consommation d'alcool déraisonnable. Une chronique vineuse qui se respecte n'incite pas à boire plus, elle permet de boire mieux, en pleine connaissance de cause. Ceux qui n'aiment pas le vin peuvent aller surfer ailleurs. Qu'ils n'en dégoûtent pas les autres.

SOURCES

Certains des "posts" de ce blog sont repris de blogs ou de sites amis, ou bien encore de communiqués de presse. Quand il est possible d'en retracer l'origine, celle-ci est indiquée. Au cas où un de ces posts empiéterait sur le droit d'auteur, merci de me le faire savoir, afin que soit rendu à César ce qui est à César.

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10 janvier 2012

Mouillez-vous un peu!

Reçu hier de Régis Cogranne, du domaine du Viala, à Paraza, ce petit problème de mouillage tiré d'un ouvrage daté de... 1904, "Notions Elémentaires d'Arithmétique" de P. Porchon. Un problème dont on espère qu'il n'est plus d'actualité dans les coopératives d'aujourd'hui, ni chez les négociants, mais je n'en jurerais pas - le mouillage est toujours autorisé en Californie, à ce qu'on dit...

L'eau en vin.jpg

 

Régis attend vos réponses et moi aussi.

Merci à lui, en tout cas; et un service en valant un autre, voici les coordonnées de son exploitation en Minervois:

Domaine du Viala
F-11200 Paraza, 04 68 43 24 48
lodge@domaine-du-viala.fr


00:05 Écrit par Hervé Lalau dans Midi, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (7) | Envoyer cette note | Tags : vin, vignoble, mouillage |

Commentaires

....400 litres!

Écrit par : Gosselin Jean Noël | 10 janvier 2012

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Pour moi, il manque une donnée (mais il faut se remettre dans le contexte de 1904): le prix de l'eau, non mentionné parce qu'à l'époque, elle était sans doute gratuite...

Écrit par : Hervé Lalau | 10 janvier 2012

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et ben oui...elle est gratuite....

Écrit par : Gosselin Jean Noël | 10 janvier 2012

Ha ha, tout le monde à faux...Arithémériquement parlant il faudrat ajouter 400l d'eau pour arriverau breuvage à 60ct, mais la vrai réponse c'est :
ON N'A PAS LE DROIT DE METTRE DE L'EAU DANS LE VIN ET SI J'EN VOIS UN QUI LE FAIT JE DOIS APPELLER LES DOUANES...!!! NON MAIS ...

Écrit par : Régis | 10 janvier 2012

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Dans la réglementation française, un ajout d’eau exogène dans les vins est interdit car correspondrait à un mouillage. Donc Régis a raison.
Restons au terme marin et félicitons Loic Peyron et ses équipiers!

Écrit par : Stéphane | 10 janvier 2012

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Personne n'était naïf de croire que l'on puisse ajouter de l'eau dans le vin...of course...inutile de préciser.!

Écrit par : Gosselin Jean Noël | 10 janvier 2012

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Le mouillage, bien qu'interdit en France (depuis 1907), reste une réalité - cachée - qui pourrait prendre encore plus d'ampleur avec le réchauffement climatique et l'augmentation des degrés d'alcool.
D'autant que certains concurrents de la France le pratiquent ouvertement.
Pour rappel, "la réglementation américaine autorise depuis 2002, le mouillage sur moût pour ramener la teneur en sucre dans des proportions plus raisonnables au bon déroulement des fermentations alcooliques (entre 13,8 et 14,2% mais jamais moins de 22 Brix soit 12,5%). Source Institut Français de la Vigne et du Vin. Les Etats-Unis ne font pas partie de l’OIV.

Le Chili pratique également le mouillage, selon le même IFVV - voir ici: http://www.vignevin-sudouest.com/publications/voyage-etude/documents/synthese-chili.pdf

Ce n'est d'ailleurs qu'un exemple des écarts qui existent entre des normes de production admises par les différents pays, écarts qui aboutissent à des distorsions de concurrence (on pourrait aussi parler de l'ajout d'acide malique ou fumarique, ou encore de granulés de liège).

Écrit par : Hervé Lalau | 10 janvier 2012

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