Chroniques Vineuses

Jean-Marc Brocard s'est taillé un beau domaine à Chablis. Son fils Julien a pris le relai et généralise peu à peu la biodynamie dans toutes ses vignes en propre.
Fin octobre, Marc Vanhellemont et moi avons eu la chance de pouvoir déguster sur place leurs Chablis Grand Cru sur les 3 derniers millésimes. Pour les 2010, il s'agit évidemment encore de bébés (aux épaules déjà solides). Pour les autres, c'est selon, mais l'attente ne fera sans doute qu'aviver le plaisir...

J'ai particulièrement apprécié le Grand Cru Les Preuses, qui, sur les trois millésimes dégustés, m'a semblé le plus régulier. Hasard ou non, la vigne appartient en propre aux Brocard, qui la travaillent déjà en biodynamie. Petit clin d'oeil sur l'étiquette: elle arbore une coccinelle et des quartiers de lune.

Le vin est élevé en barrique. Ca vous inquiète? Moi aussi, au départ. Mais, à l'évidence, ce cru a la matière pour soutenir un tel traitement. Si c'était une voiture, Les Preuses serait une Lamborghini, un bolide de grande race et à la grosse cylindrée, aux lignes fluides, une certaine image de la puissance et de la pureté conjuguées.

L'église de Préhy, au pied des vignes de Brocard

Les Preuses 2010

Nez encore fermé, mais quelle puissance et quelle belle acidité - tranchante, oui, mais tranchant une trame serrée. Et quelle longueur! L'expression ultime du Chablis? Peut-être, si cette idée a un sens (à attendre au moins 3 ans, bien sûr, et à carafer). 16/20

Les Preuses 2009

Splendide. Citron, pamplemousse rose. Le bois est encore assez présent mais se fond, conférant au vin une texture suave, légèrement beurrée, que vient trancher une superbe acidité. Bien sûr qu'on peut l'attendre, mais l'ensemble est déjà si beau... 17/20

Les Preuses 2008

Un vin dont on sent qu'il a été travaillé, le nez est déjà un peu confit, amande, jasmin. En bouche, une impression de gras, pas sans sucre (le glycérol, le bois?), et une finale joliment saline, un rien d'amer qui prolongue la finale. Les scientifiques nous disent que les vignes ne  puisent rien dans la pierre, qu'il n'y a pas de minéralité tirée du sol; Pourtant, là, on s"y tromperait...   Beau potentiel de garde. 17/20

Domaine Brocard, +33 3 8641 49 00

Importateur en Belgique: Wine Brands Ambassadors (Frank Van den Bogaert) frank.van.den.bogaert@pandora.be