23 juin 2011
J'ai visité pour vous... planeteliege.com
Voici un site qui annonce la couleur: il s'appelle Planetliege. Et il vante les mérites du bouchage en liège.
Je vous cite quelques uns des billets:
"Je ne concevrais pas de boucher mon vin avec autre chose que du liège" (Par Alain Dominique Perrin),
"Le bouchon de liège a su garder toute l'herméticité nécessaire pour le vin" (par Vranken-Pommery),
"Le bouchon de liège est synonyme de longévité et de qualité" (par Bernard Noblet),
"Le liège évoque la sécurité du bouchage", par Bernard Magrez
ou encore," Le liège : tendance 2011 et matériau d'avenir".
J'espère au moins que tous ces contributeurs ont reçu une petite ristourne de leurs bouchonniers. Et un bel argumentaire pour leurs clients victimes du goût de bouchon. Comme pour ce Pape Clément 96, commenté ici par Mathieu Lebat.
Quoi qu'il en soit, respectons le choix de chaque producteur, puisque le bouchage est un des éléments qui entre dans la composition de leur oeuvre, un peu comme le vernis dans une peinture. C'est la responsabilité de l'artiste, ou dans le cas du vin, de l'artisan.
Bien sûr, ce n'est pas sur Planète Liège qu'il faut chercher les défenseurs des bouchages alternatifs. Je n'y ai pas trouvé la trace d'un seul Néo-Zélandais ou d'un Suisse adepte de la capsule à vis (la Suisse a pourtant 30 ans d'expérience, et même pour ses grands vins); ni de notre ami Luc Charlier, qui n'a jamais utilisé un bouchon de liège, traditionnel ou reconstitué, dans sa cave de Coume Majou. Ni même de Jean-Martin Dutour, le président d'Interloire, qui préfère le screwcap pour ses chinons blancs. Et les bouche avec ce système pour l'export, mais doit encore se résigner au bouchon en France à cause de l'inertie de la sommelerie nationale.
Et ce n'est pas là non plus que vous trouverez les comptes-rendus des événements où, malgré le prix élevé des bouteilles présentées, les bouchons ont prouvé leur vulnérabilité (je pense à une dégustation récente du GJE)...
Bref, voici un site de convaincus. Pour ne pas dire, un site de propagandistes. J'aime bien quand on y parle de "tradition immuable". Dans cette optique, le goût de bouchon n'est pas un défaut, c'est un élément de patrimoine.
Je passe sur l'argumentation du type "le liège est favorable au développement durable", qui occulte les dangers de la monoculture, et passe sous silence les expériences en cours pour accélérer la croissance des chênes-liège...
Vous l'avez compris, ce site ne m'a pas convaincu.
Je remarque une chose: la capsule à vis n'a pas de site ni de blog (enfin, à ma connaissance), et ça ne l'empêche pas de séduire de plus en plus d'adeptes.
Alors, s'il vous plaît, Messieurs du liège, moins de sites, moins de témoignages de prestige et plus de dégustations comparatives...
00:13 Écrit par Hervé Lalau dans France, Nouvelle-Zélande, Suisse, Vins de tous pays | Lien permanent | Commentaires (6) | Envoyer cette note
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Commentaires
Le Champignon magique 2005, pétillant naturel auvergnat ouvert auparavant au décapsuleur à bière, n'en était pas moins bon pour autant.
Écrit par : olif | 25 juin 2011
Répondre à ce commentaireSi tu as eu peu de commentaires, c'est peut-être que le procès a eu lieu.
Le liège est condamné par certains, encensé par d'autres.
Des bouteilles importées en France sont bouchées avec le liège, souvent ces mêmes vins sont expédiés ailleurs, dont chez moi au Canada, sous capsule à vis. Même des vins du Portugal nous arrivent sous capsule.
Des vins d'Autriche et d'Italie arrivent au Canada avec des bouchons de verre. Magnifique!
Écrit par : Marc André Gagnon | 25 juin 2011
Répondre à ce commentaireÉcrit par : François Audouze | 26 juin 2011
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Marc André Gagnon | 26 juin 2011
Répondre à ce commentaireBref , je me souviens avoir assisté une dégustation de vin rouge
à Margaux , au Château qui porte le même nom , entre le même
vin issu de la même barrique et mis en bouteille avec du Liège et
du Nomacorc , le vin avait plus de 5 ans , c'est vrai que c'est jeune ,
mais la préférence allait au bouchon synthétique .
Quant à la capsule , uniquement pour les blancs et en vente rapide ,
car lorsqu'il y a un coup sur la capsule l'air rentre .
Excellentes vacances à toutes et à tous .
Écrit par : Roger Liégeois | 27 juin 2011
Répondre à ce commentaireOn est d’accord qu’une capsule abîmée perd son étanchéité. Mais une bouteille cassée n’est plus entière non plus ! Qui passe son temps à frapper sur les capsules ?
Modestement, depuis mes premières mises fin 2006, j’ai l’expérience de plus de 70.000 bouteilles : pas une seule couleuse ! Et pas un seul bouchage défectueux à la vue. Il faut dire que je loge tous mes vins en cartons de six avec berceau. Il est possible qu’en pallock, avec des manipulations supplémentaires, le « déchet » soit un peu plus important.
Déclaration pour déclaration, Mister Roger, moi j’affirme : plus le vin est de garde, et plus il serait sensible à l’oxydation, plus il BENEFICIERA d’un bouchage à vis. Donc, la cible idéale est le GRAND vin rouge à mettre en cave.
Écrit par : Luc Charlier | 27 juin 2011
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