26 février 2011
Cal Demoura "Paroles de Pierre 2008"
Si je vous dis chenin, vous me répondez "Loire", bien sûr. Pourtant, d'aucuns prétendent que le véritable berceau de ce cépage se situe dans le Rouergue - et plus précisément, à Estaing.
Sur ce point, je ne me prononcerai pas, d'abord parce que je ne suis pas ampélographe; et puis parce que j'ai des amis dans la Loire... Excusez ma veulerie...
Paroles de Pierre (Photo H. Lalau)
Toujours est-il que pas loin d'Estaing, il y a les Terrasses du Larzac, et Cal Demoura, qui nous propose justement un chenin-roussane (en VT, car les AOC ont souvent quelque décalage avec l'histoire...). Cela s'appele Paroles de Pierre, te rarement vin a mieux porté son nom, vu la minéralité du produit...
Au nez, une volée d'agrumes et d'épices (gingembre, herbes de Provence - pardon, du Languedoc). En bouche, beaucoup de minéral, un côté presque métallique. C'est très tendu, mais il y a aussi un peu de gras, et l'amertume en fin de bouche réveille les papilles.
A essayer d'urgence, non seulement pour refaire l'histoire des cépages, mais surtout pour se faire plaisir...
17:55 Écrit par Hervé Lalau dans Languedoc | Lien permanent | Commentaires (3) | Envoyer cette note
| Tags : vin, vignoble, chenin, languedoc, cal demoura | 
Commentaires
Écrit par : Jim Budd | 26 février 2011
Répondre à ce commentaireMon amour de l’Aubrac me pousse souvent à Laguiole, Hervé. On y goûte les Marcillac, quelques vins de la région de Millau et les vins d’Estaing. Honnêtement, ils ne sont pas terribles, j’en ai essayé souvent. Il y a par contre le château qu’a RACHETE Giscard d’Estaing, alors qu’il n’est absolument pas originaire de là ! La bâtisse est magnifique mais ne se visite pas. Par contre, en filant plein nord-ouest, tu tombes sur Entraygues (prononcer « entraille ») qui, comme son nom l’indique, se trouve enserrée entre la vallée du Lot et l’embouchure de la Truyère : endroit charmant et quelques petits restos très sympa. (NB : tables de pique-nique et bancs en bois pour fumer un module en paix au confluent). Si tu remontes le long de la rivière (itinéraire pas évident à trouver, il faut pénétrer dans la cité et passer le pont le long de « l’Auberge de la Truyère »), tu tombes sur la route qui monte vers le Fel. Ne pas se laisser rebuter par les lacets, la vue une fois en haut est fantastique (le Douro en plus petit et plus humide) et les eaux ont, vu d’ici, une couleur tantôt turquoise tantôt terre de Sienne. Les minuscules terrasses sont complantées en cabernet franc et fer servadou pour les rouges, et ils n’y mûrissent pas bien – je trouve – et en chenin et ... mauzac pour les blancs, qui ont une réelle personnalité. Ah oui, j’oubliais : c’est du schiste !
J’ai vu des traces de chenillard et cela m’a fait peur rien qu’à y penser. Même le motoculteur me paraît surdimensionné. Je t’envoie quelques jpeg, libres de droit.
Écrit par : Luc Charlier | 26 février 2011
Répondre à ce commentaireÉcrit par : Michel Smith | 01 mars 2011
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