Chroniques Vineuses

Pour les quelques uns que cela intéresse, j'ai fêté Noël en famille, accompagné des bouteilles suivantes:

-Apéritif: Champagne Cuvée Opale, de Saint Gall 1996,  un millésimé comme je les aime, vieux, mais vif;

-Entrée (un foie gras): Château de L'Aulée Touraine Moëlleux 2003, juste ce qu'il fallait de douceur et d'acidité;

-Plat de Résistance (un canard gras aux clémentines): Sancerre Rouge Laloue 2005, le bon goût pinot noir, très classique, tout en élégance;

-Fromage (Gruyère Suisse AOC): Un verre de Louis Latour Ardèche 2006 (une envie soudaine, pour le vin, le fromage n'était pas prévu au départ);

-Dessert: Cerdon Lingot Martin Demi-Sec (sur une bûche aux framboises), superbe accord sur les fruits rouges, un petit côté acidulé.

Adresses des producteurs ou importateurs disponibles sur simple demande.