Chroniques Vineuses

Les habitués de ce blog se souviennent sans doute du Domaine de Terre Neuve (David Kind), dont je vous parlais ici-même en octobre de l'année dernière.

Pour les autres, je vous redonne le lien:

http://hlalau.skynetblogs.be/post/5101102/bonne-peche-a-terre-neuve

David Kind à Terre Neuve

Si je vous en reparle aujourd'hui, c'est que son voisin, mon honorable trésorier de la FIJEV, et néanmoins ami, j'ai nommé Yves Paquier, m'a fait passer un flacon de la dernière récolte de David, à peine embouteillée. Et plus précisément de son Chasselas.

Je ne suis pas le plus ardent défenseur du chasselas vaudois; en d'autres temps, j'ai même commis un vilain article dénonçant leur manque de caractère.

Aussi mon éloge d'aujourd'hui n'en prendra-t-il que plus de valeur.

Manifestement, 2007 "vaud" le détour. Ce vin est un enjôleur qui vous caresse le nez de ses notes de tilleul, de fleurs blanches, d'ananas et de citronnelle. En bouche, un bon équilibre gras/acidité qui tranche avec beaucoup de vins plus fluets de ma connaissance. En finale, retour des fleurs blanches et petite amertume bien sympathique. J'oubliais: un léger perlant porte le vin de bout en bout.

Il y a une recherche dans ce vin, une véritable expression de terroir, que l'on aurait tort d'oublier derrière ses qualités désaltérantes évidentes.

En résumé: bravo David... et merci à ton voisin. Comme on dit au temple de Saint Prex, donnez-vous la paix et aimez votre prochain comme vous-même... en lui offrant de jolies bouteilles.

PS. Pour ce qui est des morues, désolé, je n'ai pas d'adresse.