22 décembre 2014

Foie Gras: Vous êtes plutôt Opinionway, ou plutôt TNT Sofres? Est-ce que, comme moi, le Monde vous gave?

"Près d'un français sur deux voudrait qu'on abolisse le gavage" titre Le Monde, choisissant dans le sondage Opinionway commandité par les adversaires du foie gras l'angle d'attaque que ceux-ci y cherchaient.

Le foie gras reste cependant très apprécié des Français; ainsi, en novembre 2012, 72% des sondés d'un autre sondage, réalisé par TNT, celui-là, ont déclaré aimer le foie gras. On notait même alors une progression de ceux qui avouent l’aimer «beaucoup»:  ils étaient 41% en 2012 contre 33% en 2009. 

A quand un sondage sur le traitement inhumain que certains journaux font subir à l'info, et par voie de conséquence, à leurs lecteurs?

Voici déjà une petite question:

Pensez-vous que le Monde fait preuve d'objectivité dans l'analyse des sondages relatifs au foie gras, et d'un recul suffisant dans le billet qu'il consacre, sur son Blog Ecologie, aux anti-foie gras en Grande Bretagne?

A quand la publication d'un point de vue différent, après ces deux pamphlets?

Questions subsidiaires et plus générales: la critique des sources existe-t-elle encore? Où est le pluralisme des opinions? Le Monde le laisse-t-il à l'appréciation de la seule AFP (qui co-signe l'article)?

Il y a-t-il encore un pilote à la rédaction?

 

00:54 Écrit par Hervé Lalau dans Alsace, France, Gastronomie, Sud-Ouest | Lien permanent | Commentaires (1) | | | | |

21 décembre 2014

Terra Ancestra, un beau Lirac de garde

La Cave de Roquemaure - Rocca Maura, pour les intimes, figurait parmi les producteurs présents à Bruxelles, ce vendredi, venus entretenir la flamme du Lirac au Plat Pays (la Belgique représente 22% des ventes de ce cru gardois à l'exportation, ce qui la classe en deuxième position derrière le Danemark). 

Et les valeureux coopérateurs n'étaient pas venus les mains vides: outre leurs dernières cuvées de blanc (2013) et de rouge, 2012 (très friand), ils avaient apporté une bouteille de derrière les fagots, le Terra Ancestra 2007.

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"C'est une cuvée 1/3, 1/3, 1/3", précise le directeur de la cave, Olivier Mantovani.

"Un tiers de Lirac, seulement?", lui ai-je répondu malicieusement.

"Non, bien sûr! 100% Lirac, mais un tiers grenache, un tiers mourvèdre, un tiers syrah".

Pour compléter le tableau, notons qu'il s'agit d'une sélection de parcelles, doublée d'un tri à la vendange. Le vin est élevé 12 mois en futs de chêne neuf.

Compte tenu de son âge, et du procédé, j'ai été surpris par sa fraîcheur au nez - petits fruits rouges et noirs, ni cuits ni compotés (j'ai pensé à de la Montmorency, légèrement aigrelette); la bouche est suave, entre élégance et solidité, ni trop ni trop peu. Jolis épices - réglisse, cuir, poivre noir. Très juteux, gourmand, jusqu'en finale. Aucune sécheresse, le vin a absorbé le bois.

A mon sens, le Lirac n' a pas la vocation de jouer les Gigondas ni les Châteauneuf (sinon, à quoi bon 3 AOC) , je le vois plus comme un cru de bonne garde, certes, mais aussi de bonne fluidité.

C'est ce que m'a offert ce vin. Comme quoi, les coopératives, de nos jours... 

 

00:05 Écrit par Hervé Lalau dans France, Rhône | Lien permanent | Commentaires (1) | | | | |